Semua Pasti Suka! Resep Sapo Tahu Seafood ala Chef Devina Hermawan Cocok untuk Masakan Andalan Keluarga

JawaPos.com – Makanan berkuah memang tak pernah gagal untuk memanjakan lidah. Apalagi, kalau membahas masakan rumahan yang bisa menghadirkan kehangatan hanya lewat satu mangkuk hidangan yang rasanya nyaman dan sudah pasti lezat. Salah satunya yaitu hidangan khas Chinese food, sapo tahu yang jadi favorit banyak orang.

Hidangan ini punya daya tarik yang berbeda dari masakan berkuah lainnya. Kuahnya tidak terlalu cair, tapi juga tidak terlalu kental. Konsistensinya pas untuk melapisi potongan tahu, sayuran, dan aneka protein sehingga setiap suapan terasa sangat kaya. Sapo tahu juga termasuk jenis masakan yang fleksibel. Karena dapat dikreasikan sesuai selera misal hanya dengan sayuran dan tahu, atau menjadikannya lebih spesial dengan tambahan udang, cumi, dan ikan.

Ketika semua bahan itu dipadukan, bertemu dengan aroma dari tumisan bawang dan jahe kemudian perlahan berubah menjadi kuah gurih yang menempel sempurna pada setiap bahan. Tidak heran kalau menu ini sering jadi favorit keluarga karena jelas bergizi, lengkap, dan rasanya yang sulit dilupakan.

Nah, bagi kamu yang ingin menyajikan hidangan sehat, hangat, dan tampil cantik seperti masakan restoran Chinese, sapo tahu seafood ini adalah pilihan yang sangat tepat. Walaupun terlihat mewah, cara membuatnya sebenarnya cukup sederhana dan mudah apalagi dengan resep yang dilansir dari YouTube Devina Hermawan.

Resep Sapo Tahu Seafood ala Chef Devina Hermawan (untuk 5–6 porsi)

Bahan marinasi:

• 100 gr udang kupas sisa buntut
• 115 gr cumi, kupas
• 185 gr ikan gurami filet
• ¾ sdt baking powder
• 3 sdm putih telur
• 1 ½ sdt maizena
• ½ sdt garam
• ½ sdt lada putih

Bahan isian:

• 1 buah wortel
• 4 buah jamur champignon
• ½ bonggol brokoli
• 240 gr tahu telur (tube)

Bahan lainnya:

• 5 siung bawang putih
• ½ buah bawang bombai
• 15 gr jahe
• 2 batang daun bawang
• 500 ml air
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt minyak wijen
• 3–4 sdm maizena
• 3 sdm air untuk melarutkan maizena

Langkah Memasak:

1. Potong ikan gurami filet, belah punggung udang, potong dan sayat-sayat cumi lalu pindahkan ke dalam mangkuk.
2. Marinasi dengan putih telur, maizena, baking powder, lada putih, dan garam. Aduk rata.
3. Potong-potong tahu telur lalu goreng sebentar, tiriskan.
4. Di wajan yang sama, goreng ikan sebentar lalu tiriskan. Goreng udang dan cumi selama 20–30 detik, tiriskan.
5. Sisihkan sebagian minyak, lalu tumis bawang putih, jahe, dan daun bawang bagian putih hingga harum.
6. Masukkan jamur, bawang bombai, air, saus tiram, kecap asin, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
7. Larutkan maizena dengan air, lalu masukkan ke tumisan, masak hingga mengental.
8. Masukkan brokoli, wortel, tahu telur, ikan, udang, cumi, dan minyak wijen. Aduk rata hingga semuanya terbalut kuah.
9. Sapo tahu seafood siap disajikan selagi hangat.

Dengan kombinasi rasa gurih yang lembut, tekstur yang beragam, dan aroma tumisan yang khas, sapo tahu seafood bukan hanya sekadar menu rumahan tapi juga hidangan yang bisa menghadirkan kenyamanan dan suasana hangat di meja makan. Walaupun tampilannya terlihat mewah seperti masakan restoran, langkah memasaknya tetap sederhana dan mudah diikuti siapa saja, termasuk bagi yang baru pertama kali mencoba.

Kuncinya yaitu terletak pada kesegaran bahan dan keseimbangan bumbu. Ketika semuanya pas, kamu akan mendapatkan hidangan yang penuh rasa, bergizi, dan pastinya disukai seluruh anggota keluarga. Kamu juga bisa kreasikan sesuai selera dengan protein atau bahan sayuran lain favoritmu. Selamat mencoba! (*)