JawaPos.com - Kalau kamu penggemar masakan Nusantara yang punya cita rasa pedas dan segar, pecak ikan nila khas Betawi ini wajib banget kamu coba! Hidangan tradisional satu ini terkenal dengan perpaduan sambal pecak yang khas, pedasnya nendang, gurih dari terasi, dan segar berkat perasan jeruk sambal di akhir. Disantap dengan nasi hangat, dijamin bikin nambah terus!

Dikutip dari akun Instagram @inasahar163, resep pecak ikan nila ini bisa juga menggunakan ikan gurame sebagai alternatif. Prosesnya sederhana, tapi rasanya mewah di lidah. Yuk, simak bahan dan cara membuatnya.

Bahan Utama:
- Ikan nila atau gurame
- Bumbu racik ikan secukupnya
- Bawang putih bubuk secukupnya

Bahan Sambal Pecak:
- Cabai rawit merah
- Cabai rawit hijau
- Bawang merah
- Jahe
- Terasi
- Garam
- Penyedap rasa (opsional)
- Gula
- Air panas
- Jeruk sambal

Cara Membuat Pecak Ikan Nila Khas Betawi:
1. Siapkan ikan.
Bersihkan ikan nila atau gurame, lalu lumuri dengan bumbu racik ikan dan bawang putih bubuk. Diamkan sebentar agar bumbu meresap.
2. Goreng ikan hingga garing.
Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak, lalu goreng ikan hingga berwarna keemasan dan kulitnya kering renyah. Angkat dan tiriskan.
3. Buat sambal pecak.
Ulek kasar cabai rawit merah, cabai rawit hijau, bawang merah, jahe, dan terasi. Jangan terlalu halus agar teksturnya terasa segar.
4. Bumbui sambal.
Tambahkan garam, gula, dan sedikit penyedap rasa bila suka. Siram sambal dengan sedikit air panas agar aromanya keluar dan bumbunya lebih meresap.
5. Sentuhan terakhir.
Peras jeruk sambal di atas sambal yang masih hangat. Aduk rata, lalu siramkan sambal pecak ke atas ikan goreng yang sudah matang.

Satu hal yang membuat pecak ikan Betawi begitu spesial adalah kombinasi rasa pedas, gurih, dan asam segar dari jeruk sambal. Tekstur ikan yang renyah berpadu dengan sambal yang “meledak” di lidah, menciptakan sensasi makan yang khas banget, perpaduan antara lauk rumahan dan sambal tradisional yang tak pernah gagal menggoda selera.

Selain menggunakan ikan nila, kamu juga bisa memakai ikan gurame atau mujair. Kuncinya ada di tingkat kematangan sambal dan keseimbangan rasa pedas-asamnya. Sajikan bersama nasi putih hangat, lalapan, dan tempe goreng, dijamin bikin satu meja makan jadi cepat kosong!

Makanan Tradisional yang Tak Lekang Waktu
Resep pecak ikan nila ala @inasahar163 ini cocok banget untuk kamu yang ingin menikmati masakan Betawi autentik tanpa perlu keluar rumah. Selain mudah dibuat, bahan-bahannya pun sederhana dan mudah ditemukan di dapur.

Kelezatan sambal pecak yang menggugah selera membuat hidangan ini tetap eksis hingga sekarang, jadi tidak heran kalau banyak orang bilang: sekali coba pecak Betawi, susah pindah ke lain sambal!