Resep Pepes Tahu Lezat dan Sehat, Cocok untuk Menu Harian Keluarga di Rumah

JawaPos.com - Pepes tahu adalah hidangan tradisional yang sehat, berbahan dasar tahu putih berpadu dengan bumbu rempah pilihan. Menu ini dikukus dalam daun pisang untuk aroma yang lebih khas.

Pepes tahu mudah dibuat di rumah untuk sajian harian, camilan sehat, atau hidangan spesial keluarga tanpa perlu banyak bahan yang sulit ditemukan.

Tekstur tahu yang lembut berpadu dengan aroma daun kemangi dan rempah membuat pepes tahu menjadi favorit bagi anak-anak atau orang dewasa yang ingin hidangan ringan namun nikmat.

Berikut dilansir dari Akun YouTube Ade Koerniawan resep pepes tahu yang bisa dinikmati kapan saja di rumah.

Bahan-Bahan:

• 5 tahu putih ukuran sedang, potong sesuai selera
• Daun kemangi secukupnya
• 1/2 tomat merah, potong dadu
• 1 butir telur
• 1 sdt gula
• 1/2 sdm garam
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• Daun pisang dan tusuk gigi untuk membungkus

Bumbu Halus:

• 3 butir kemiri
• 1 ruas jari kunyit
• 9 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 cabai keriting
• 3 cabai merah

Cara Membuat:

1. Cuci tahu hingga bersih dan potong sesuai ukuran, siapkan daun kemangi, tomat, dan daun pisang untuk membungkus agar pepes tetap wangi dan tidak lengket.

2. Campurkan kemiri, kunyit, bawang merah, bawang putih, cabai keriting, dan cabai merah, lalu haluskan dengan blender atau ulekan hingga menjadi pasta bumbu yang merata.

3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam, gula, merica, dan kaldu jamur, aduk hingga bumbu matang.

4. Masukkan tahu dan tomat ke dalam bumbu tumis, aduk rata bersama daun kemangi, kemudian kocok telur dan tuang ke dalam campuran untuk tekstur lebih lembut.

5. Siapkan daun pisang, letakkan adonan tahu di tengah daun, lipat rapi, dan tusuk dengan tusuk gigi agar tidak terbuka saat dikukus.

6. Kukus pepes dalam panci kukus selama 15–20 menit hingga matang sempurna, aroma rempah meresap ke tahu.

7. ⁠Angkat pepes tahu dari kukusan, tata di piring, sajikan hangat untuk menikmati perpaduan rasa gurih, pedas, dan wangi kemangi yang segar.

Pepes tahu sangat cocok sebagai hidangan utama atau camilan bergizi bagi seluruh keluarga setiap hari di rumah.

Hidangan ini juga kaya protein dari tahu dan telur, serta aroma rempah yang membuat pengalaman makan lebih nikmat sekaligus menyehatkan.

Proses membuat pepes tahu relatif cepat dan mudah sehingga bisa menjadi alternatif masakan rumahan yang praktis namun tetap spesial.

Dengan bumbu alami dan daun pisang, pepes tahu juga menjadi pilihan makanan rendah kalori yang mendukung gaya hidup sehat.

Nikmati pepes tahu hangat dengan nasi putih atau sambal favorit untuk pengalaman rasa maksimal yang sederhana namun menggugah selera.