Resep Sayur Asam Ikan Patin Khas Kalimantan, Menu Praktis untuk Makan Malam Bersama Keluarga

JawaPos.com - Sayur Asam Ikan Patin menjadi favorit di Kalimantan karena rasanya segar, gurih, dan mudah disantap bersama nasi hangat sehingga cocok untuk hidangan makan malam keluarga sehari-hari.

Penggunaan bumbu tradisional seperti jahe, kunyit, dan terasi memberikan cita rasa khas Kalimantan sekaligus menambah kelezatan ikan patin dalam kuah asam yang segar.

Menu ini bisa dibuat cepat tanpa mengurangi keautentikan rasa sehingga tetap praktis bagi yang ingin makan malam hangat bersama keluarga tanpa repot.

Dilansir dari YouTube Mona Rendra, berikut ini bahan-bahan yang diperlukan dan langkah-langkah praktis untuk membuat sayur asam ikan patin.

• 1 ekor ikan patin
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 4 butir kemiri
• 7 siung bawang merah
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/2 bks terasi
• 1 batang serai
• Sejempol kaki lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1 buah tomat hijau
• 1 buah tomat merah
• 1 lembar asam kandis
• 2 sdt kaldu jamur
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 liter air
• 4 buah kacang panjang
• 1 buah mentimun

Baca Juga: Resep Ikan Masak Sarden, Menu Praktis 10 Menit yang Bisa Dimakan Setiap Hari

Cara Membuat:

1. Haluskan jahe, kunyit, kemiri, bawang merah, ketumbar, lada bubuk, dan terasi untuk bumbu dasar.

2. Rebus ikan patin dengan air, masukkan bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam, masak hingga aroma keluar dan ikan matang.

3. Tambahkan tomat hijau, tomat merah, dan asam kandis untuk rasa segar, beri garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya, aduk rata.

4. Masukkan kacang panjang dan mentimun, masak sebentar agar sayuran tetap renyah, cek rasa, lalu angkat dan sajikan hangat.

5. Sayur asam ikan patin siap disantap bersama nasi hangat, sambal, dan kerupuk sebagai pelengkap yang menambah kenikmatan makan malam.

Menu ini juga fleksibel untuk ditambah lauk lain, misal ikan goreng, ayam panggang, atau tempe goreng, sesuai selera atau kebutuhan gizi keluarga.

Dengan resep sederhana ini, makan malam keluarga menjadi lebih lengkap, sehat, dan tetap autentik tanpa menghabiskan banyak waktu di dapur.

Nikmati kelezatan sayur asam khas Kalimantan setiap hari secara praktis dengan bahan mudah didapat sehingga cocok untuk yang menginginkan menu cepat, segar, dan bergizi.

Selain itu, perpaduan ikan patin dan sayur segar memberikan asupan protein, vitamin, dan mineral sehingga membuat hidangan ini sehat sekaligus lezat untuk seluruh anggota keluarga.