Resep Tempe Mendoan ala Chef Devina Hermawan, Camilan Favorit Keluarga di Rumah

JawaPos.com - Tempe mendoan adalah camilan khas Indonesia yang lembut dan gurih, cocok dinikmati sore hari bersama keluarga atau teman sambil bersantai.

Selain sebagai camilan sore, tempe mendoan juga bisa menjadi lauk pendamping nasi yang lezat dan disukai semua anggota keluarga, baik anak-anak maupun orang dewasa.

Membuat tempe mendoan sendiri di rumah lebih mudah. Kamu bisa menyesuaikan kematangan, bumbu, dan kepedasan sesuai selera.

Camilan favorit keluarga ini bisa dikreasikan dengan sambal kecap pedas manis atau cabai rawit hijau sehingga semakin nikmat disantap hangat sore hari.

Dilansir dari X @hermawan_devina, berikut resep lengkap tempe mendoan ala Chef Devina Hermawan untuk 18–20 pcs.

• 350 gr tempe
• 2–3 batang daun bawang

Bahan adonan:

• 220 gr tepung terigu protein sedang
• 60 gr tepung beras
• ¼ sdt kunyit bubuk
• 1 butir telur
• 1 sdt baking powder
• 400 ml air
• 2 sdt kaldu jamur
• 1 sdt gula pasir
• ¼ sdt merica
• 2 sdt garam

Bahan bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• ½ sdm ketumbar, sangrai

Bahan sambal kecap:

• 1 siung bawang putih
• 6 cabai rawit merah
• 10 cabai rawit hijau
• ¼ sdt garam
• ½ sdt MSG
• 6 sdm kecap manis
• 1 sdm bawang merah goreng
• 1 buah jeruk limau

Pelengkap:

• Cabai rawit hijau

Cara Membuat:

1. Potong tipis tempe agar cepat matang dan teksturnya lembut saat digoreng.

2. Ulek bawang putih, ketumbar, dan garam hingga halus untuk menambah aroma dan rasa khas mendoan.

3. Campur tepung terigu, tepung beras, bumbu halus, kunyit bubuk, kaldu jamur, gula, merica, baking powder, telur, dan air, aduk hingga merata.

4. Iris daun bawang lalu masukkan ke dalam adonan, aduk rata agar tercampur sempurna.

5. Celupkan tempe ke adonan, goreng di api besar beberapa saat hingga matang, kemudian tiriskan.

6. Untuk sambal kecap, ulek bawang putih, cabai rawit hijau dan merah, garam, serta MSG kasar.

7. Pindahkan sambal ke mangkuk, tambahkan kecap manis, perasan jeruk limau, dan bawang merah goreng, aduk rata.

8. Sajikan tempe mendoan hangat dengan sambal kecap dan pelengkap cabai rawit hijau.

Tempe mendoan ala Chef Devina Hermawan memiliki tekstur lembut, gurih, dan aroma khas yang menggugah selera, sangat cocok untuk camilan sore hari bersama keluarga.

Resep ini mudah dicoba di rumah kapan saja karena bahannya mudah didapat dan cara membuatnya sederhana sehingga siap dinikmati tanpa ribet.

Menambahkan sambal kecap atau cabai rawit hijau meningkatkan cita rasa, membuat tempe mendoan semakin lezat dan cocok untuk berbagai acara santai di sore hari.

Dengan mengikuti resep ini, siapapun bisa membuat tempe mendoan yang renyah di luar, lembut di dalam, dan tetap menggugah selera seluruh anggota keluarga.