Hangatkan Badan dengan Resep Sohun Kuah Telur Pedas yang Praktis ala Chef Devina

JawaPos.com – Cuaca dingin atau badan lagi nggak enak rasanya memang paling pas ditemani semangkuk makanan berkuah hangat.

Salah satu yang bisa kamu coba adalah sohun kuah telur pedas. Hidangan ini punya cita rasa gurih, pedas, dan segar yang bikin keringat bercucuran sekaligus bikin nagih.

Perpaduan tekstur sohun yang lembut dengan kuah pedas gurih plus topping telur, membuatnya cocok jadi comfort food kapan saja.

Menariknya, bahan untuk membuat sohun kuah ini sangat sederhana. Kamu bisa menemukannya dengan mudah di dapur atau pasar terdekat.

Proses memasaknya pun cepat, jadi nggak perlu repot kalau ingin segera menyantap makanan hangat di rumah.

Sohun kuah telur pedas juga bisa jadi pilihan tepat buat kamu yang bosan dengan menu mie instan, tapi tetap ingin makanan berkuah yang simpel dan menggugah selera.

Resep Sohun Kuah Telur Pedas (untuk 2-3 porsi)

Bahan:

• 60 gr sohun
• 4 buah cabai rawit merah
• 3 siung bawang putih
• 50 gr kol

Bahan telur:

• 1 batang daun bawang
• 2 butir telur
• ¼ sdt garam
• 1 sdm maizena
• 2 sdm air

Bahan lainnya:

• 2 sdm minyak
• 1 sdm saus sambal (opsional)
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt garam
• ½ sdm gula pasir
• 1 sdt MSG (opsional)
• 1/8 sdt merica
• 700 ml air cabai bubuk / gochugaru

Pelengkap:

• Jeruk nipis
• Bawang merah goreng

Cara membuat:

1. Cincang bawang putih, iris cabai rawit merah, potong kotak kol dan iris daun bawang.  
2. Di dalam mangkuk campurkan maizena dan air, aduk rata kemudian masukkan daun bawang, telur dan garam, aduk rata.  
3. Panaskan sedikit minyak, masukkan telur, masak hingga matang dan sisihkan ke pinggir wajan.
4. Tambahkan sedikit minyak, masukkan bawang putih, tumis hingga wangi dan kecokelatan.
5. Masukkan kol dan cabai rawit merah, tumis sesaat kemudian masukkan air, masak hingga mendidih.
6. Masukkan sohun, kaldu ayam bubuk, garam, MSG, gula pasir, merica dan saus tiram, masak sesaat kemudian masukkan cabai bubuk dan saus sambal, masak sesaat.
7. Sohun kuah telur pedas siap disajikan.

Sohun kuah telur pedas ini bukan hanya lezat disantap sendiri, tapi juga bisa jadi menu spesial untuk keluarga.

Tambahkan perasan jeruk nipis dan taburan bawang goreng agar rasanya semakin segar dan lengkap.

Jika ingin lebih bervariasi, kamu juga bisa menambahkan bakso, ayam suwir, atau jamur sesuai selera.