Wajib Coba! Resep Ayam Goreng Kipas Viral ala Tasyi Athasyia, Lembut di Setiap Gigitan

JawaPos.com - Ayam goreng kipas menawarkan sensasi renyah di permukaan luar dan juicy di bagian dalam sehingga mudah menggugah selera banyak orang.

Menu ayam goreng kipas ini menjadi viral karena banyak kreator konten yang mencoba resepnya, kemudian membagikan hasil masakan mereka di berbagai platform.

Salah satu kreator yang membagikan resep ayam goreng kipas ini adalah Tasyi Athasyia melalui channel YouTube-nya yang sering membagikan berbagai resep rumahan.

Berikut cara membuat ayam goreng kipas viral ala Tasyi Athasyia dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur.

Bahan Marinasi:

14 siung bawang putih
12 siung bawang merah
2 sdm biji ketumbar
4 gr jahe
10 lembar daun jeruk
2 sdm air perasan lemon
2 sdt paprika bubuk
1 sdt cabai bubuk
2 sdt kunyit bubuk
2 sdt kaldu ayam
½ sdt garam
1 butir telur
10 potong paha ayam

Racikan Tepung:

10 sdm tepung tapioka
4 sdm tepung beras
2 sdt baking powder
Air dingin secukupnya

Sambal Chili Padi:

10 cabe merah keriting
10 cabe hijau keriting
12 cabe rawit hijau
8 cabe rawit merah
12 siung bawang merah
8 siung bawang putih
Minyak goreng secukupnya

Tumisan Sambal:

Minyak goreng secukupnya
1 sdt kaldu jamur
½ sdt garam
1 sdt gula
1 batang sereh
2 sdm air larutan asam jawa
Daun jeruk secukupnya

Cara Membuat:

1. Belah paha ayam secara horizontal hingga daging terbuka menyerupai kipas, tetapi jangan sampai terlepas dari tulangnya agar tetap utuh.

2. Haluskan semua bahan marinasi, lalu balurkan pada paha ayam yang telah dibelah. Biarkan meresap minimal 1 jam.