Resep Klapertart, Kue Manis Khas Manado yang Terinspirasi Kuliner Belanda dengan Cita Rasa Nusantara

Klapertart khas Manado yang terdiri dari berbagai varian topping rasa (Instagram @klappeetiff)

JawaPos.com – Klapertart adalah kue khas Manado yang terinspirasi dari kuliner Belanda. Kue ini memiliki banyak variasi dan populer di seluruh kalangan.

Dilansir dari linkumkm.id, klapertart umumnya terdiri dari campuran daging kelapa muda dan topping seperti almond, kismis, dan kayu manis bubuk.

Rasanya yang manis dan bertekstur lembut membuat siapa saja bisa menikmatinya. Klapertart banyak dijual dalam bentuk wadah kecil. Bagi Anda yang ingin membuat sendiri di rumah, membuat klapertart adalah hal yang mudah.

Dilansir dari kanal YouTube Dapurnya Ditha, berikut bahan dan cara membuat Klapertart. 

Bahan yang Perlu Disiapkan

• 100 gram terigu
• 100 gram maizena
• 150 gram gula pasir
• 5 butir kuning telur
• 5 butir putih telur
• 500 ml air kelapa muda
• 1 Liter susu cair full cream
• 100 gram margarin/butter
• 1 kaleng SKM
• 1 blok keju
• Kenari
• Kismis
• Kelapa muda
• Kayu manis
• Loyang alumunium foil

Cara Pembuatan

1. Masukan tepung terigu dan maizena ke dalam wadah, kemudian tambahkan dengan SKM, lalu aduk hingga tercampur merata.
2. Tuangkan susu cair full cream dan gula pasir ke dalam adonan, aduk hingga merata.
3. Pindahkan adonan ke dalam wajan, dan nyalakan kompor dengan api sedang, aduk secara merata.
4. Sebelum adonan mendidih, tambahkan kuning telur secara bertahap, aduk Kembali hingga setengah mengental.
5. Jika adonan setengah mengental, tambahkan daging kelapa muda, kenari, dan kismis, aduk sampai mengental.
6. Jika adonan telah mengental, tambahkan parutan keju, aduk Kembali adonan hingga mengental sempurna.
7. Kecilkan api, lalu tambahkan margarin dan aduk Kembali hingga tercampur merata.
8. Mixer putih telur hingga kaku dan padat, lalu pindahkan adonan ke dalam wadah aluminium foil.
9. Tambahkan putih telur yang telah di mixer di atas adonan hingga menutupi adonan.
10. Tambahkan almond, kenari, dan kismis sebagai topping, lalu parut kayu manis.
11. Panggang adonan hingga toppingnya kecoklatan, kisaran 10-15 menit.
12. Hidangan Klapertart siap disajikan.