Resep Sayur Asem Rumahan yang Segar, Cocok Jadi Lauk Harian

JawaPos.com  -- Sayur asem merupakan salah satu masakan tradisional Indonesia yang selalu berhasil menggugah selera.

Perpaduan rasa asam yang segar dengan gurihnya kuah membuat sayur asem cocok disantap bersama nasi hangat dan lauk sederhana, seperti tempe goreng, ikan asin, atau sambal terasi.

Tak perlu repot mencari di warung makan, menu sayur asem ini bisa dengan mudah dibuat di rumah. Bahan-bahannya pun sederhana dan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.

Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Senin (1/9), berikut ini merupakan resep untuk membuat resep sayur asem yang enak dan cocok jadi menu lauk harian.

Bahan-bahan untuk membuat sayur asem:

Bahan bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah tanjung
• 50 gram kacang tanah mentah
• 100 ml air

Bahan lainnya:

• 100 gram kacang endul
• 100 gram kacang tanah
• 125 gram jagung putren
• 9 pcs kacang panjang
• 80 gram biji melinjo
• 1 buah jagung manis
• 35 gram daun melinjo
• 2 buah labu siam
• 100 gram asam jawa
• 30 gram lengkuas yang sudah digeprek
• 100 gram gula merah
• 4 lembar daun salam
• 2,5 liter air
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula pasir

Pelengkap:

• Ikan asin
• Sambal terasi 
• Nasi putih
• Perkedel jagung

Cara untuk membuat sayur asem:

• Siapkan air di dalam panci, masak hingga mendidih
• Blender cabai merah, bawang merah, bawang putih, kacang tanah, dan air hingga halus. Lalu masukkan ke dalam air mendidih
• Masukkan kacang tanah, kacang endul, dan biji melinjo ke dalam panci. Lalu masukkan lengkuas dan daun salam
• Setelah itu, seduh asam jawa dengan air panas. Aduk hingga merata dan masukkan ke dalam panci sambil disaring
• Tambahkan gula merah, gula pasir, dan garam. Masak selama 15-20 menit
• Potong labu siam, kacang panjang, jagung putren, dan jagung manis
• Masukkan labu siam, kacang panjang, jagung putren, jagung manis, dan daun melinjo.  Masak hingga matang
• Potong ikan asin dan rendam dengan air panas, aduk hingga merata dan keringkan
• Panaskan minyak dan beri sedikit tepung terigu, lalu goreng ikan asin hingga matang dan tiriskan
• Sayur asem siap disajikan dengan ikan asin, sambal terasi, nasi putih, dan perkedel jagung sebagai pelengkap

Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat sayur asem ala rumahan yang segar dan mudah dibuat di rumah.