Cara Buatnya Sederhana, Ini Resep Soto Lamongan ala Rumahan yang Rasanya Gurih dan Bikin Nagih

JawaPos.com - Soto Lamongan merupakan salah satu makanan tradisional yang paling populer dari Kabupaten Lamongan. Kelezatan kuah kuning beningnya telah dikenal seantero Indonesia, bahkan mendunia. Rasanya yang gurih, kaya rempah, dan teksturnya yang lembut membuat soto ini disukai banyak orang.

Memasak Soto Lamongan ternyata tidak sulit. Bahannya mudah didapat, dan cara membuatnya pun cukup sederhana. Dengan resep ini, kamu bisa dengan mudah membuat Soto Lamongan ala rumahan di dapurmu sendiri.

Berikut resep membuat Soto Lamongan yang dilansir dari akun TikTok @joyfulmango_ pada Rabu (20/8):

Bahan-Bahan

• 500 gram daging ayam, potong sesuai selera
• 1 bungkus sohun, seduh
• ½ buah kol, potong tipis
• 3 genggam tauge, rebus
• 2 butir telur, rebus
• 1.500 ml air mineral
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok teh kaldu bubuk
• ½ sendok teh gula
• 100 gram kerupuk udang, goreng
• bawang putih goreng, secukupnya
• minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1/2 sendok teh merica
• 1 sendok teh kunyit bubuk

Bahan Bumbu Pelengkap

• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 batang daun seledri, iris tipis
• 1 batang serai, memarkan
• 2 ruas lengkuas dan jahe, memarkan

Cara Membuat

Jika bahan-bahan sudah siap, mari kita lanjutkan ke tahap memasak.

1. Rebus potongan daging ayam, tiriskan. Kemudian didihkan 1.500 ml air mineral, lalu masukkan kembali daging ayam hingga mengeluarkan kaldu.
2. Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, dan kunyit bubuk) menggunakan cobek atau blender.
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Tambahkan serai, lengkuas, jahe, daun salam, dan daun jeruk.
4. Setelah itu, masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi rebusan daging ayam. Aduk hingga merata.
5. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk hingga merata. Jika sudah, matikan kompor.
6. Keluarkan potongan daging ayam dari panci, lalu goreng hingga kecokelatan. Tiriskan dan potong kecil-kecil (disuwir).
7. Rebus irisan kol dan tauge, lalu tiriskan.
8. Selanjutnya, buat bumbu koya berbahan dasar kerupuk udang goreng dan bawang putih goreng menggunakan cobek atau blender.
9. Langkah terakhir, tata sohun bersama irisan kol, daun bawang seledri, telur, dan suwiran daging ayam ke dalam mangkuk. Lalu tuangkan kuah soto dan taburkan bumbu koya secukupnya.

Soto Lamongan pun siap disajikan dan disantap bersama keluarga. Selamat mencoba!