Cara Membuat Roti Panggang ala Meksiko dengan Sentuhan Piloncillo dan Pisang untuk Sarapan Spesial

JawaPos.com – Roti panggang ala Meksiko dengan sirup piloncillo, pisang karamel, dan kacang pecan merupakan variasi sarapan manis yang menggugah selera.

Roti panggang ala Meksiko adalah olahan roti yang dicelup campuran telur, digoreng, lalu disajikan dengan sirup manis khas.

Menurut Eva Longoria, aktris dan penulis buku masak My Mexican Kitchen, versi ini terinspirasi dari hidangan torrejas khas Meksiko.

Memahami cara membuat roti panggang ala Meksiko membantu memperkaya variasi menu sarapan dengan cita rasa berbeda.

Berikut cara membuat roti panggang ala meksiko dengan sentuhan piloncillo dan pisang untuk sarapan spesial dilansir dari laman Parade, Minggu (4/5):

1. Asal Usul Unik

Roti panggang ala Meksiko berasal dari torrejas, kudapan manis yang dibawa dari pengaruh kuliner Spanyol. Hidangan ini dikenal sejak abad ke-15 sebagai pengganti daging selama masa Prapaskah.

Penggunaannya melibatkan roti sisa yang direndam dan digoreng untuk menghasilkan makanan padat energi. Versi modernnya dimodifikasi agar lebih cocok dengan selera masa kini.

2. Bahan Khas Meksiko

Piloncillo atau gula tebu mentah memberikan cita rasa manis khas dengan aroma karamel mirip molase. Jika sulit ditemukan, gula merah bisa menjadi alternatif dengan rasa serupa.

Ekstrak vanili Meksiko menambah kekayaan rasa dalam campuran telur. Roti brioche digunakan karena teksturnya yang lembut dan kaya.

3. Proses Memasak

Roti dicelup ke dalam campuran telur, piloncillo, dan vanili, lalu digoreng hingga keemasan. Proses ini memakan waktu 1 hingga 2 menit untuk setiap sisi roti.

Wajan perlu dijaga dalam suhu sedang agar hasilnya tidak terlalu kering. Hasil akhir adalah tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.

4. Topping Lezat