Resep Cheesy Potato Croquettes, Camilan Gurih untuk Buka Puasa

Potret cheesy potato croquettes renyah dan lumer untuk menu berbuka puasa. (Sumber: instagram.com/@chann.cooks)

Croquettes ini cocok dijadikan menu pendamping saat berbuka puasa. Kentangnya lembut, kejunya meleleh, dan lapisan luarnya crispy.

 

Disajikan hangat, satu saja rasanya nggak cukup. Resep ini juga fleksibel, bisa disiapkan dari sore lalu digoreng menjelang adzan.

 

Dilansir dari @chann.cooks, cheesy potato croquettes dibuat dari kentang rebus yang dihaluskan lalu dibumbui rempah sederhana. Isian mozzarella di tengahnya jadi kunci kenikmatan saat digigit.

 

Bahan-bahan Cheesy Potato Croquettes
Bahan utama:
3 buah kentang besar, direbus dan dihaluskan
1 sdt paprika bubuk
1,5 sdt bawang putih bubuk
2 sdt bawang bombay bubuk
1 sdt lada hitam
¾-1 sdt garam
2 sdt parsley kering
2-3 sdm tepung maizena
8-10 potong keju mozzarella (bentuk dadu)

Bahan basah:
⅓ cup tepung terigu
Air secukupnya (hingga menjadi adonan cair)

Bahan kering:
1 cup tepung panir / panko
2 sdt parsley kering
Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat Cheesy Potato Croquettes
1. Dalam mangkuk besar, campurkan kentang halus, paprika, bawang putih bubuk, bawang bombay bubuk, lada hitam, garam, parsley kering, dan tepung maizena.
2. Aduk hingga adonan tercampur rata, lembut, dan bisa dibentuk.
3. Ambil sedikit adonan kentang, pipihkan di telapak tangan.
4. Letakkan satu potong keju mozzarella di tengah, lalu tutup dan bentuk lonjong atau silinder. Pastikan tidak ada retakan.
5. Campurkan tepung terigu dan air hingga menjadi adonan cair (slurry).
6. Di wadah lain, campur tepung panir dan parsley kering.
7. Celupkan croquettes ke adonan cair, lalu gulingkan ke tepung panir hingga terlapisi rata.
8. Panaskan minyak, goreng croquettes selama 2–3 menit hingga berwarna keemasan.
9. Angkat dan diamkan sekitar 1 menit sebelum disajikan.
10. Sajikan selagi hangat dengan saus favorit.

Cheesy potato croquettes ini pas banget disajikan saat buka puasa karena mengenyangkan tapi tidak terlalu berat. Kentang memberi rasa kenyang, sementara keju menambah rasa gurih yang bikin puas. Disandingkan dengan teh hangat atau es manis, camilan ini jadi penyeimbang yang pas.

Menurut @chann.cooks, kunci croquettes yang sempurna ada pada adonan kentangnya. Jangan terlalu lembek supaya mudah dibentuk, tapi juga jangan terlalu kering agar hasilnya tetap lembut di dalam. Penggunaan maizena membantu adonan lebih stabil tanpa mengubah rasa kentang.

Tips Supaya Croquettes Anti Bocor
Biar kejunya nggak bocor saat digoreng:
- Pastikan adonan kentang menutup keju dengan rapat
- Jangan terlalu lama menggoreng
- Gunakan minyak yang sudah benar-benar panas

Dengan teknik yang tepat, cheesy potato croquettes ini bisa jadi menu favorit selama Ramadhan, baik untuk konsumsi keluarga maupun ide jualan takjil rumahan.