JawaPos.com - Opor ayam selalu jadi hidangan favorit saat Lebaran atau buka puasa bersama keluarga. Kalau ingin sensasi yang lebih mewah, coba variasi opor ayam susu.

Dibandingkan opor tradisional, versi ini memiliki rasa lebih creamy, gurih, dan lembut seperti masakan hotel, tetapi tetap cocok di lidah keluarga Indonesia.

Perpaduan santapan klasik dengan susu full cream dan cooking cream membuat kuah opor lebih kental, harum rempahnya terasa kuat, dan ayamnya super empuk.

Paling nikmat disajikan bersama ketupat atau lontong hangat. Yuk simak resep lengkapnya seperti dilansir dari YouTube Dapur Cantik Channel.

Baca Juga: Lebih Sehat! Resep Arem-Arem Oat Isi Ayam yang Tinggi Serat dan Cocok untuk Menu Keluarga ala Chef Devina Hermawan

Bahan Opor Ayam Susu

- 1 kg paha ayam, cuci bersih
- 1 liter susu full cream
- 50 ml cooking cream
- 500 ml air
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
- 200 gram lengkuas, geprek
- 2 sdt garam
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 4 buah kapulaga
- 10 cm kayu manis
- 2 sdt kaldu jamur

Bumbu Halus

- 100 gram bawang merah
- 50 gram bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- ½ butir pala

Baca Juga: Jadi Favorit Keluarga! Chef Terkenal Devina Hermawan Membagikan Resep Kue Lobak Empuk, Lembut, dan Gurih ala Chinese Food Rumahan

Cara Membuat Opor Ayam Susu

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, dan pala dengan sedikit air hingga lembut.

Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.

Masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, serta semua bumbu kering dan rempah. Aduk hingga aromanya keluar.