Resep Barbecue Brisket Rumahan Ala Devina Hermawan, Praktis dengan Sambal Chimichurri Segar

JawaPos.com - Brisket dikenal sebagai salah satu bagian daging sapi yang penuh tantangan untuk diolah. Seratnya panjang dan teksturnya cenderung keras jika tidak dimasak dengan teknik yang tepat.

Namun justru di situlah keistimewaannya—ketika brisket dimasak perlahan dengan bumbu yang pas, hasil akhirnya bisa sangat empuk, juicy, dan kaya rasa, bahkan tanpa perlu oven atau alat panggang khusus.

Resep barbecue brisket ini menawarkan pendekatan rumahan yang lebih praktis.

Proses presto membantu melunakkan daging secara optimal, sementara tahap pemasakan dengan saus barbecue membuat bumbu benar-benar meresap hingga ke serat terdalam.

 Dipadukan dengan sambal chimichurri yang segar dan sedikit asam, hidangan ini terasa seimbang antara gurih, manis, dan segar.

Resep ini bersumber dari kanal YouTube Devina Hermawan, yang membagikan video rekomendasi kulineran dengan teknik yang aplikatif untuk dapur rumah, tanpa mengorbankan cita rasa khas barbecue yang biasanya identik dengan proses panjang dan alat khusus.

Bahan Presto

·       2,2 kg daging sapi brisket

·       5 lembar daun salam

·       6 siung bawang putih, geprek

·       50 gr jahe, geprek dan iris

·       3 liter air

·       3 sdm garam

·       2 sdm kaldu bubuk

Bahan Bumbu Halus