Resep Sup Selada Daging, Comfort Food Hangat yang Menenangkan Tubuh

 

Resep sup selada daging ini dilansir dari Instagram @dailyomarsafa, yang membagikan pengalamannya saat mencoba ulang resep dari chef @martinpraja dengan sedikit modifikasi pada protein, yaitu menggunakan daging giling. Hasilnya disebut sebagai “healing food”, apalagi jika disantap hangat atau panas saat kondisi tubuh sedang tidak fit.

Keunikan sup ini terletak pada penggunaan selada iceberg sebagai bahan utama. Biasanya selada hanya dijadikan lalapan atau isian salad, namun dalam sup, teksturnya menjadi lembut tanpa kehilangan kesegarannya. Dipadukan dengan kaldu gurih dan daging giling, sup ini terasa ringan di perut namun tetap mengenyangkan.

 

Bahan-bahan Sup Selada Daging
Selada iceberg secukupnya, sobek kasar
150 gram daging giling
Bawang putih secukupnya, cincang
Bawang bombay secukupnya, cincang
1 liter air
2 sdm kecap ikan
2 sdm kaldu jamur
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Minyak wijen secukupnya
Daun bawang, iris

Cara Membuat Sup Selada Daging
1. Menyiapkan bahan
Cuci bersih selada iceberg, tiriskan, lalu sobek kasar. Siapkan bawang putih, bawang bombay, dan daun bawang yang sudah diiris.
2. Menumis bumbu dasar
Panaskan sedikit minyak di dalam panci. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan sedikit transparan. Tumisan ini akan menjadi dasar rasa kuah sup.
3. Memasak daging giling
Masukkan daging giling ke dalam panci. Aduk dan masak hingga daging berubah warna dan tidak menggumpal.
4. Membuat kuah sup
Tuangkan 1 liter air ke dalam panci. Masak hingga air mendidih, lalu kecilkan api.
5. Membumbui sup
Tambahkan kecap ikan, kaldu jamur, garam, dan lada. Aduk rata dan koreksi rasa hingga kuah terasa gurih dan seimbang.
6. Menambahkan selada
Masukkan selada iceberg ke dalam kuah. Aduk sebentar dan masak hanya sekitar 1-2 menit agar selada tetap segar dan tidak terlalu layu.
7. Penyelesaian
Tambahkan minyak wijen dan daun bawang iris. Aduk perlahan, lalu matikan api.
8. Penyajian
Sajikan sup selada daging selagi hangat untuk mendapatkan sensasi rasa terbaik.

Sup selada daging memiliki karakter kuah yang ringan namun kaya rasa. Selada iceberg mengandung banyak air, sehingga memberikan efek segar dan mudah dicerna. Daging giling menambah protein tanpa membuat sup terasa berat. Kombinasi ini membuat sup cocok disantap saat tubuh sedang lelah, kurang enak badan, atau membutuhkan makanan hangat yang menenangkan.

Selain itu, proses memasaknya cepat dan tidak membutuhkan banyak teknik rumit. Dalam waktu singkat, kamu sudah bisa menikmati sup rumahan yang rasanya menenangkan jiwa.

Tips agar Sup Lebih Nikmat
Masukkan selada di tahap akhir agar teksturnya tidak terlalu lembek. Jika ingin rasa lebih kaya, kamu bisa menambahkan sedikit jahe geprek saat menumis bawang. Sup ini juga cocok disajikan dengan nasi putih hangat atau dimakan langsung sebagai menu rendah kalori.