Resep Nasi Goreng Mawut Khas Suroboyo dengan Isian Komplit Khas Abang-abang Gerobakan

JawaPos.com - Nasi goreng mawut khas Surabaya itu memang beda. Isinya rame pol, mulai dari mie, ayam, udang, sayuran, sampai telur lengkap semua.

Rasanya gurih, medok, dan bikin nambah terus. Cocok buat menu makan malam yang praktis tapi tetap spesial.

Dilansir dari YouTube Dapur Cantik Channel, berikut resep lengkap dan cara membuat Nasi Goreng Mawut Suroboyo ala abang-abang yang jualan di gerobak.

Bahan Utama

- 400 gr nasi putih (lebih enak pakai nasi dari beras premium, biar pulen tapi nggak lembek)
- 1 keping mie telur kering
- 1 butir telur ayam
- 75 gr udang kupas segar
- ½ buah sosis ayam
- 4 butir bakso sapi
- 100 gr dada ayam fillet
- ½ ikat sawi hijau
- 50 gr tauge panjang
- 50 gr kubis
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt garam
- 1 sdt MSG (opsional, sesuai selera)

Bahan Bumbu Halus

- 30 gr bawang merah
- 10 gr bawang putih
- 2 butir kemiri sangrai
- 5 ekor udang kupas
- ½ biji bawang bombai
- 1 batang bawang pre

Langkah-langkah Memasak Nasi Goreng Mawut Khas Surabaya

1. Siapkan semua isian

Karena nasi goreng mawut terkenal dengan isiannya yang beragam, potong-potong semua bahan seperti ayam, bakso, sosis, kubis, dan sawi. Isian boleh Anda sesuaikan dengan stok di rumah, semakin rame semakin enak.

2. Goreng bahan bumbu

Tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombai, bawang pre, kemiri, dan tambahan udang kupas sampai matang tapi tidak kering. Gorengan ini bikin aroma bumbunya makin wangi dan sedap.

Jika alergi udang, bisa diganti kulit ayam atau di-skip saja, rasa tetap mantul.

3. Haluskan bumbu

Masukkan bahan bumbu goreng ke chopper atau blender, tambahkan sedikit minyak lalu haluskan sampai lembut.