Steamed Ponzu Salmon: Hidangan Sehat dan Segar yang Siap dalam 20 Menit

Potret steamed ponzu salmon sehat, segar, dan hanya membutuhkan waktu 20 menit. (Sumber: instagram.com/@eatswithjamie)

Menu ini juga sangat cocok untuk kamu yang ingin makan enak namun tetap menjaga pola makan. Tanpa perlu banyak teknik memasak, kamu cukup menyiapkan bahan, menumpuk semuanya dalam wadah, lalu biarkan kukusan bekerja. Ikan akan matang sempurna dengan tekstur moist, sementara aroma bawang hijau dan lemon memberikan kesan segar pada tiap suapan.

Seperti dikutip dari Instagram @eatswithjamie, resep ini adalah "20 minute lazy dish" yang benar-benar praktis. Cukup kukus, siram dengan saus ponzu buatan sendiri, dan sajikan. Meski mudah, cita rasanya tidak main-main, segarnya lemon, gurihnya dashi dan kecap asin, hingga aroma bawang hijau membuat hidangan ini terasa seperti masakan restoran Jepang versi rumahan.

Kelebihan lain dari resep ini adalah penggunaan bahan-bahan yang umum ditemukan serta fleksibel. Kamu dapat menghilangkan atau mengganti beberapa bahan seperti minyak atau michiu bila ingin lebih ringan atau sesuai preferensi. Ponzu saucenya pun mudah dibuat, hanya perlu mencampurkan bahan dan memastikan semuanya larut sebelum disiramkan ke ikan panas.

 

Berikut bahan lengkap dan cara membuatnya.

 

Bahan Steamed Ponzu Salmon
1 fillet salmon (sekitar 8 ons)
12 batang bawang hijau, potong 7-8 cm (disarankan bagian putih)
2 sdt cooking michiu (opsional)
⅛ sdt garam
½ cangkir jamur shimeji
½ sdt gula
2 sdt air
⅛ sdt bubuk dashi
1 sdt kecap asin
1 sdt cuka beras
1½-2 sdt air perasan lemon
1 genggam bawang hijau iris tipis
1 sdm minyak (opsional)
Irisan cabai merah untuk topping

Cara Membuat Steamed Ponzu Salmon
1. Siapkan piring datar, tata potongan bawang hijau sebagai alas. Letakkan fillet salmon di atasnya.
2. Olesi salmon dengan cooking michiu dan garam. Tambahkan jamur shimeji di bagian atas fillet.
3. Panaskan kukusan hingga airnya mendidih.
4. Masukkan salmon ke dalam kukusan dan masak dengan api besar selama 9 menit.
5. Untuk membuat ponzu sauce, campurkan gula, air panas, bubuk dashi, kecap asin, cuka beras, dan perasan lemon. Aduk hingga gula dan dashi larut sempurna.
6. Setelah salmon matang, keluarkan dari kukusan dan buang sebagian air pada piring agar tidak mengencerkan saus.
7. Tambahkan irisan bawang hijau tipis di atas salmon. Siram dengan ponzu sauce yang telah dibuat.
8. Jika ingin menambahkan efek sizzling, panaskan minyak hingga mencapai sekitar 110°C, lalu siramkan perlahan ke atas bawang hijau.
9. Beri topping cabai merah untuk aroma segar dan sedikit sensasi pedas. Sajikan segera.

Dengan langkah yang sangat sederhana dan rasa yang menyegarkan, steamed ponzu salmon ini bisa menjadi menu favorit baru di rumahmu. Selamat mencoba!