Resep Matcha Cinnamon Rolls, Perpaduan Harum Kayu Manis dan Lembutnya Matcha yang Bikin Nagih!

JawaPos.com - Siapa sangka, matcha dan kayu manis bisa berpadu jadi dessert yang begitu menggoda? Resep unik ini datang dari akun Instagram @amy_is_hongry, yang membagikan resep Matcha Cinnamon Rolls, roti gulung lembut beraroma rempah dengan sentuhan matcha dan frosting cream cheese yang creamy.

Dalam unggahannya, sang kreator menulis bahwa ia tak menyangka akan menyukai resep ini sebanyak itu, bahkan berencana membuatnya lagi. Kombinasi matcha, kayu manis, dan cream cheese memang terdengar tidak biasa, tapi hasilnya benar-benar memanjakan lidah, wangi, manis, dan sedikit pahit dari matcha yang menyeimbangkan rasa. Cocok untuk kamu yang ingin membuat roti homemade bergaya café tapi tetap bisa dinikmati santai di rumah. Yuk intip bahan dan langkahnya!

Bahan Matcha Cinnamon Roll Dough:

- 180 gr susu
- 7 gr ragi kering aktif
- 50 gr gula pasir
- 57 gr mentega asin, lelehkan (boleh juga pakai unsalted)
- 1 butir telur utuh + 1 kuning telur
- 360 gr tepung roti (tambahkan sedikit lagi untuk dusting)
- 2 sdm bubuk matcha
- Sejumput garam

Bahan Isian (Matcha Cinnamon Filling):

- 133 gr gula merah muda (light brown sugar)
- 6 gr bubuk matcha
- 6 gr bubuk kayu manis
- 113 gr mentega tawar

Bahan Cream Cheese Frosting:

- 113 gr cream cheese, suhu ruang
- 113 gr mentega tawar, suhu ruang
- 2 sdt ekstrak vanila
- 300 gr gula halus
- 15 ml susu full cream
- 8-10 gr bubuk matcha

Langkah-Langkah:

1. Siapkan adonan roti. Panaskan susu hingga hangat, lalu masukkan ragi kering. Tambahkan gula dan diamkan sekitar 5 menit hingga berbusa.
2. Tambahkan mentega cair, telur, dan kuning telur. Aduk hingga rata.
3. Masukkan tepung roti, bubuk matcha, dan garam. Aduk hingga menjadi adonan lembut.
4. Uleni adonan selama 8-10 menit hingga elastis dan tidak terlalu lengket.
5. Tutup adonan dengan plastik wrap dan kain hangat, diamkan selama 1-1,5 jam hingga mengembang dua kali lipat.
6. Setelah mengembang, taburi permukaan dengan tepung, gilas adonan menjadi persegi panjang (sekitar 25 x 35 cm).
7. Buat isian: campurkan gula merah, kayu manis, matcha, dan mentega hingga jadi pasta lembut. Oleskan merata di permukaan adonan.
8. Gulung adonan perlahan, potong menjadi 10-12 bagian.
9. Susun di loyang, diamkan lagi selama 30 menit agar mengembang.
10. Panggang di oven suhu 170°C selama 20 menit atau sampai bagian atasnya kecokelatan.
11. Buat frosting: kocok cream cheese dan mentega hingga lembut, tambahkan gula halus, susu, matcha, dan vanila. Aduk hingga creamy.
12. Oleskan frosting di atas cinnamon rolls hangat dan sajikan.

Rasa roti yang lembut dengan aroma matcha dan kayu manis ini benar-benar bikin ketagihan. Ditambah frosting cream cheese yang manis dan lembut, setiap gigitan terasa istimewa. Tak hanya lezat, tampilannya juga cantik, cocok disajikan untuk tamu atau sekadar memanjakan diri di rumah.

Seperti dikutip dari Instagram @amy_is_hongry, sang kreator bahkan mengaku tak menyangka akan menyukai resep ini sebanyak itu. Rasanya unik tapi tetap familiar, seperti perpaduan antara roti kayu manis klasik dan dessert Jepang modern.

Kalau kamu pecinta matcha, resep ini wajib masuk daftar percobaan weekend-mu. Aroma yang wangi, tekstur lembut, dan rasa manis yang seimbang bikin Matcha Cinnamon Rolls ala @amy_is_hongry ini jadi camilan sempurna kapan pun. (*)