Segar dan Simple! Resep Shrimp and Rice Boats yang Lagi Viral di Instagram

Resep ini dibagikan oleh kreator kuliner @shazas.plate, seperti dikutip dari Instagram-nya, yang memang dikenal sering berbagi resep sehat dan mudah dibuat di rumah.

 

Shrimp and Rice Boats ini cocok buat kamu yang pengin makan bersih (clean eating) tapi tetap pengin rasa yang nikmat.

Bahan-Bahan:
Untuk isian:
- 2 buah timun besar (belah dua memanjang, buang bijinya)
- 1 cup nasi matang
- 1 buah alpukat matang (iris tipis)
- 12-15 ekor udang ukuran sedang, kupas dan bersihkan punggungnya
- 1 sdm minyak zaitun (untuk menumis udang)

Bumbu udang:
- 1 sdt paprika bubuk
- ½ sdt bawang putih bubuk
- ½ sdt bawang bombai bubuk
- ¼ sdt cabai bubuk (opsional, jika suka pedas)
- ½ sdt merica hitam
- ½ sdt garam
- Air perasan ½ buah lemon (untuk rasa segar)

Saus pelengkap:
- Sriracha aioli (campuran saus Sriracha dan mayones)

Cara Membuat:
1. Kupas sebagian kulit luar timun agar tampak belang hijau-putih, lalu belah dua memanjang dan keluarkan bijinya menggunakan sendok kecil. Cara ini bikin timun mudah digigit dan tampilannya jadi lebih cantik.
2. Campurkan udang dengan semua bumbu: paprika, bawang putih bubuk, bawang bombai bubuk, cabai bubuk, garam, merica, dan air lemon. Aduk rata.
3. Panaskan 1 sdm minyak zaitun di wajan, lalu masukkan udang berbumbu. Masak sampai warnanya berubah oranye kemerahan dan aromanya keluar, sekitar 2-3 menit per sisi.
4. Ambil setengah timun, isi dengan nasi matang di bagian tengah. Tambahkan irisan alpukat di atasnya, lalu tata udang di bagian paling atas.
5. Tambahkan siraman Sriracha aioli di atasnya untuk sentuhan creamy dan sedikit pedas. Sajikan langsung selagi segar!

Selain tampil cantik dan menggugah selera, Shrimp and Rice Boats ini juga kaya nutrisi. Nasi sebagai sumber karbohidrat, udang sebagai protein tinggi, serta timun dan alpukat yang penuh serat dan lemak baik. Cocok banget buat kamu yang ingin makan sehat tapi tetap lezat.

Gimana? Gampang banget, kan? Kamu bisa coba resep ini untuk menu makan siang, bekal kerja, atau bahkan jadi hidangan cantik saat kumpul bareng teman. Inspirasi resep ini dikutip dari Instagram @shazas.plate, wajib dicoba kalau kamu suka menu simpel tapi tampil mewah!