JawaPos.com - Siapa bilang makan nasi Padang gak bisa kalau lagi diet? Ternyata bisa banget! Lewat unggahan di Instagram @zahrofitriah_, kreator kuliner Zahro Fitriah membuktikan bahwa menu legendaris ini bisa dibuat versi low calorie tanpa mengurangi rasa gurih khasnya.

Dilansir dari unggahan Instagram @zahrofitriah_ pada 2025, Zahro membagikan resep Ayam Pop Rendah Kalori yang totalnya cuma sekitar 400 kalori sudah termasuk nasi.

 

Versi ini dibuat lebih ringan tapi tetap kaya rasa berkat perpaduan bumbu khas Padang yang wangi dan kuah sambalnya yang creamy.

Berikut bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Ayam Pop Rendah Kalori ala Zahro Fitriah:

 

Bahan Utama Ayam Pop:
- Ayam bagian paha
- 6 siung bawang putih (dihaluskan dengan sedikit air)
- 3 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, digeprek
- 4 cm jahe, diiris tipis

Bumbu Tambahan:
- 1 sdm garam
- 1/2 sdm kaldu jamur atau kaldu ayam
- 1/4 sdt merica
- 100 ml santan (bisa diganti dengan evaporasi atau Fiber Creme agar lebih rendah lemak; gunakan lebih dari 100 gram untuk hasil creamy)
- 600 ml air kelapa
- 600 ml air putih biasa

 

Bahan Sambal (untuk ±10 porsi):
(Bisa disesuaikan untuk 1-2 porsi, simpan sisanya di kulkas ya!)
- 8 siung bawang merah, potong
- 5 siung bawang putih, potong
- 1 buah tomat merah, potong
- 7 buah cabai merah tanjung
- Kaldu jamur atau penyedap secukupnya
- 300 ml air rebusan ayam pop

Cara Membuat:
1. Rebus ayam bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe hingga empuk. Tambahkan bumbu seperti garam, kaldu jamur, dan merica.
2. Setelah ayam matang, tuang santan atau penggantinya (seperti evaporasi atau Fiber Creme) dan masak hingga kuah sedikit mengental serta ayam menyerap rasa gurihnya.
3. Untuk sambal, tumis semua bahan hingga harum, lalu tambahkan air rebusan ayam pop. Masak hingga bumbu matang dan mengental.
4. Sajikan ayam bersama sambal dan nasi hangat paduan legitnya ayam dengan sambal pedas gurih ini bakal bikin kamu lupa kalau sedang diet!

Meski disebut “rendah kalori”, rasa dari ayam pop ini tetap autentik. Rahasianya ada pada penggunaan air kelapa dan santan rendah lemak yang membuat rasa gurihnya tidak hilang. Dalam satu porsi lengkap dengan nasi, kalori totalnya hanya sekitar 400 kalori, sehingga cocok banget untuk kamu yang ingin tetap menikmati cita rasa masakan Padang tanpa rasa bersalah.

Jadi, buat kamu yang kangen masakan khas Sumatera Barat tapi tetap ingin menjaga pola makan, resep Ayam Pop Low Calorie ala Zahro Fitriah ini wajib banget dicoba di rumah!