Resep Japchae ala Restoran Korea, Mi Kaca Viral yang Wajib Kamu Coba di Rumah

JawaPos.com - Japchae adalah salah satu hidangan Korea populer yang terbuat dari mi kaca berbahan ubi jalar dengan tekstur kenyal yang khas sekaligus menggugah selera.

Hidangan ini dikenal menyehatkan karena penuh sayuran segar, daging sapi iris tipis, serta saus gurih manis yang berpadu sempurna dengan aroma minyak wijen.

Biasanya japchae hadir di acara khusus atau perayaan keluarga di Korea, namun kini populer juga sebagai menu rumahan sehari-hari yang mudah dibuat.

Dilansir dari YouTube Willgoz Kitchen, berikut resep japchae ala restoran Korea yang bisa dipraktikkan di rumah.

Bahan Utama:

• 250 gr beef short plate (iris tipis)
• 2 siung bawang putih (cincang halus)
• 1 sdm Korean soy sauce
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt merica

Sayuran:

• ½ buah bawang bombay (iris tipis)
• 1 buah wortel (iris korek api)
• 150 gr jamur shiitake (iris tipis)
• 1–2 ikat bayam (seduh, tiriskan)
• 1 buah paprika merah (iris tipis)
• 2 ikat daun bawang kecil (iris serong)

Mi & Saus:

• 1 bungkus sweet potato noodles (rebus, tiriskan)
• 8 sdm Korean soy sauce
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm minyak wijen

Topping Telur Dadar:

• 2 butir telur
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu jamur
• ½ sdt merica

Taburan:

• 1 sdm biji wijen sangrai

Cara Membuat Japchae:

1. Marinasi daging dengan bawang putih, kecap Korea, gula pasir, dan merica. Diamkan minimal 15 menit.

2. Tumis daging hingga matang, angkat dan sisihkan.

3. Tumis sayuran secara terpisah: bawang bombay, wortel, jamur, paprika, lalu daun bawang. Sisihkan.

4. Rebus mi kaca hingga kenyal, tiriskan, lalu campur dengan saus (kecap Korea, gula, minyak wijen).

5. Campurkan semua bahan, mi, daging, sayuran, dan bayam rebus. Aduk rata hingga bumbu meresap.

6. Buat telur dadar tipis, iris halus, lalu taburkan bersama biji wijen di atas japchae.

Japchae ala restoran Korea ini bukan hanya lezat, tetapi juga kaya gizi dari perpaduan daging, sayuran, dan mi kaca rendah lemak.

Resep ini sangat fleksibel, bisa disesuaikan dengan bahan favorit, termasuk mengganti daging dengan jamur tambahan untuk versi vegetarian.

Rasa gurih manis khas saus Korea membuat japchae cocok disajikan hangat sebagai menu utama ataupun hidangan pelengkap.

Dengan bahan mudah didapat dan langkah sederhana, siapa pun bisa menyajikan menu Korea autentik langsung di rumah.

Tambahkan topping telur dadar tipis serta taburan biji wijen sangrai agar japchae tampil lebih cantik sekaligus harum menggugah selera.