Resep Creamy Beef Truffle Risol ala Devina Hermawan, Camilan Premium dengan Rasa Istimewa

Creamy beef truffle risol – Dok. YouTube Devina Hermawan

JawaPos.com - Risol adalah salah satu camilan klasik Indonesia yang sering hadir di berbagai kesempatan, mulai dari acara keluarga hingga pesta pernikahan.

Biasanya risol berisi ragout ayam atau sayuran, namun kreasi creamy beef truffle ala Devina Hermawan menghadirkan sentuhan berbeda yang lebih modern.

Dengan perpaduan daging sapi giling, jamur, keju mozzarella, dan aroma khas truffle oil, risol ini terasa lebih premium.

Dilansir dari YouTube Devina Hermawan, berikut resep lengkap creamy beef truffle risol yang bisa dicoba di rumah.

Bahan Saus Truffle:

• ¼ buah bawang bombai
• 2 siung bawang putih
• 80 gr jamur kancing putih
• 2 sdm mentega tawar
• ¼ sdt thyme kering (opsional)
• 1 lembar bay leaf (opsional)
• 1 ½ sdm tepung terigu protein sedang
• 300 ml susu
• 100 ml cream
• ½ sdt garam
• ¼ sdt kaldu jamur
• ½ sdt gula pasir
• 1 ½ sdm truffle oil

Bahan Lainnya:

• Mozzarella secukupnya

Bahan Pelapis Basah:

• 75 gr tepung terigu protein sedang
• 1 butir telur
• 120 ml air

Bahan Pelapis Kering:

• Tepung roti putih secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombai dan bawang putih cincang dengan mentega hingga harum.

2. Masukkan daging sapi giling, aduk hingga berubah warna, lalu tambahkan jamur dan bumbu lain.

3. Tuang air, masak hingga menyusut, lalu tambahkan susu dan roux, aduk hingga creamy.

4. Matikan api, masukkan truffle oil, aduk rata, dan biarkan dingin.

5. Buat kulit risol dengan mencampurkan semua bahan, lalu masak tipis di wajan datar.

6. Ambil selembar kulit, beri isian creamy beef, tambahkan mozzarella, gulung rapat.

7. Celupkan risol ke dalam adonan basah, lalu gulingkan ke tepung roti.

8. Goreng hingga keemasan, angkat dan tiriskan.

9. Untuk saus, tumis bawang dan jamur halus, masukkan susu, cream, dan bumbu, aduk rata.

10. Tambahkan truffle oil terakhir agar aroma lebih kuat.

11. Sajikan risol dengan siraman saus truffle creamy di atasnya.

Creamy beef truffle risol ini menghadirkan rasa gurih, creamy, dan mewah yang berbeda dari risol biasa.

Selain cocok dijadikan camilan spesial, resep ini juga bisa jadi inspirasi menu untuk acara keluarga.

Dengan paduan daging sapi, mozzarella, dan truffle oil, risol ini dijamin membuat siapa pun ketagihan.