Anti Basi! Resep Sambal Terasi Pedas Gurih yang Awet Berhari-hari

JawaPos.com  -- Sambal terasi selalu menjadi pendamping setia berbagai hidangan khas Indonesia. Rasa pedas yang menggigit, dipadukan dengan aroma khas terasi yang membuat siapapun sulit menolak kelezatannya.

Namun, seringkali sambal terasi ini cepat basi jika disimpan terlalu lama. Nah, ternyata ada beberapa cara mudah membuat sambal terasi yang bisa tahan lebih lama meski tanpa tambahan pengawet.

Dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan, berikut ini merupakan resep untuk membuat sambal terasi yang enak dan tahan lama yang dapat kamu coba di rumah.

Yuk simak apa saja bahan-bahan dan cara untuk membuat sambal terasi yang tahan lama tanpa menggunakan bahan pengawet.

Bahan-bahan untuk membuat sambal terasi:

• 10 siung bawang putih yang sudah dipotong
• 15 siung bawang merah yang sudah dipotong
• 5 kemiri yang sudah digeprek
• 15 cabai rawit
• 20 gram cabai kering yang sudah direndam air hangat atau 10-15 cabai merah
• 1 tomat
• 6 terasi
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 100 ml minyak
• 150 ml air
• 1 sdt garam
• 4 sdm gula merah
• ½ sdt penyedap

Cara untuk membuat sambal terasi:

• Panaskan minyak dan masukkan bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Lalu goreng hingga setengah kering
• Masukkan terasi dan aduk-aduk
• Masukkan cabai rawit dan dan cabai kering, goreng sesaat kemudian blender sesuai tingkat kehalusan yang diinginkan
• Lalu tumis lagi sambal dengan daun salam dan serai hingga wangi dan minyaknya terpisah dari bumbu. Tambahkan dengan air dan bumbui dengan gula merah, garam, dan penyedap rasa
• Gunakan api sedang dan masak hingga air susut atau sampai minyak dan bumbu nya terpisah kembali
• Sambal terasi siap disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup

Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat sambal terasi yang enak dan tahan lama yang dapat kamu coba buat di rumah.