Cara Membuat Daging Bumbu Age Tusuk, Kreasi Olahan Daging Sapi Khas Jawa Timur yang Gurih dan Nikmat

Resep daging age tusuk (YouTube Ika Mardatillah)

JawaPos.com - Daging bumbu age adalah olahan daging sapi khas Jawa Timur yang sering disajikan dalam acara-acara besar seperti tasyakuran dan pernikahan. Hidangan ini sering disebut sebagai rendang versi Jawa Timur. Salah satu variasinya yang menarik adalah age tusuk.

Bagi Anda yang tertarik membuatnya di rumah, berikut adalah resep age tusuk yang dilansir dari kanal YouTube Ika Mardatillah.

Bahan-Bahan

Bahan 1:

• 400 gram Daging bagian has dalam
• 10 buah bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• Sedikit kencur
• Lengkuas
• 5 buah cabe merah
• 3 daun jeruk
• 3 kemiri
• Ketumbar
• Jinten
• Merica
• Pala
• 1 sereh

Bahan 2:

• 1 butir telur
• 3 sdm tepung roti
• 5 sdm tepung terigu
• 65 ml santan

Bahan 3:

• 1 sdt garam
• ½ sdt penyedap
• 1 sdt gula
• 1 sdt kecap manis
• 1 sdt Masako sapi

Langkah Pembuatan

1. Haluskan bumbu rempah yang ada di bahan 1 (kecuali daun jeruk dan daun serai) menggunakan blender.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga matang, lalu tambahkan daun serai dan daun jeruk.
3. Jika telah matang, sisihkan bumbu ke dalam wadah.
4. Siapkan chopper. Masukkan 400 gram daging, bumbu yang sudah ditumis, 1 butir telur ayam, santan instan, 1 sdt garam, 1 sdt penyedap rasa, 1 sdt Masako sapi, 1 sdt gula, dan sedikit kecap manis.
5. Haluskan hingga benar-benar lembut.
6. Tambahkan 5 sdm tepung terigu dan 3 sdm tepung roti, lalu chopper kembali hingga tercampur merata.
7. Siapkan sarung tangan plastik yang telah diolesi minyak, lalu cetak adonan dengan cara dikepal dan diberi stik es krim. Lakukan hingga adonan habis.
8. Siapkan kukusan yang sudah diberi alas daun pisang.
9. Kukus adonan menggunakan api kecil.
10. Jika telah matang, angkat, sisihkan, dan dinginkan.
11. Siapkan telur dan balurkan adonan yang telah dikukus ke dalam telur sebelum digoreng. Lakukan hingga selesai.
12. Goreng menggunakan minyak panas hingga matang dan wangi.
13. Jika telah matang, angkat dan tiriskan.
14. Daging age tusuk siap dihidangkan.