Resep Gehu Pedas ala Chef Devina Hermawan, Camilan Khas Bandung yang Selalu Bikin Nagih

JawaPos.com - Gehu pedas merupakan salah satu camilan khas Bandung yang begitu populer dan digemari berbagai kalangan, terutama pecinta gorengan.

Hidangan gehu terkenal dengan sensasi pedas gurih dari isian sayuran yang berpadu renyahnya tahu goreng berbalut tepung tipis.

Rasa gurih berpadu pedas dari cabai rawit segar juga menjadikan gehu selalu diburu sebagai camilan legendaris oleh masyarakat lokal.

Dilansir dari YouTube Devina Hermawan, berikut resep gehu pedas dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan di pasar tradisional.

Baca Juga: Aktivis Perdamaian Irfan Amalee Bangun Dua Masjid Pakai 12 Ton Sampah Plastik, Berhasil Selamatkan 8.000 Pohon

Bahan Utama:

• 13 buah tahu pong (untuk 13 pcs)

Bahan Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 4 buah cabai merah keriting, rebus
• 60 ml minyak

Bahan Isian Sayur:

• 225 gram kol, iris tipis
• 70 gram wortel, iris tipis
• 100 gram taoge
• 50 gram cabai rawit merah, cincang kasar
• ½ sendok makan kaldu ayam bubuk
• 1 ½ sendok makan gula pasir
• ½ sendok makan garam
• 2 sendok makan air
• Penyedap/MSG (opsional)

Bahan Pelapis Basah:

• 75 gram tepung terigu protein sedang
• 25 gram tepung beras
• 25 gram maizena
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1/8 sendok teh merica
• ¼ sendok teh baking powder
• 175 ml air

Cara Membuat Gehu Pedas:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting rebus, dan minyak dengan blender hingga halus.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan cabai rawit cincang, kol, dan wortel, masak hingga agak layu.

3. Tambahkan kaldu bubuk, garam, gula, dan air, aduk rata, lalu masukkan taoge, masak sebentar, sisihkan.

4. Campurkan tepung terigu, tepung beras, maizena, garam, kaldu bubuk, merica, dan baking powder, tuangi air sedikit demi sedikit.

5. Masukkan isian sayur yang sudah dingin ke dalam plastik segitiga, semprotkan ke dalam tahu pong.

6. Celupkan tahu isi ke dalam adonan pelapis basah hingga rata.

7. Panaskan minyak, goreng tahu berisi sayuran hingga cokelat keemasan dan renyah, angkat, lalu tiriskan.

Gehu pedas ala Chef Devina Hermawan ini menawarkan cita rasa renyah, gurih, sekaligus pedas yang sangat menggoda selera.

Camilan khas Bandung ini sangat cocok dinikmati bersama cabai rawit atau saus sambal untuk menambah sensasi pedasnya.

Renyahnya tahu goreng berpadu dengan isian sayuran menjadikan gehu pedas sebagai pilihan camilan keluarga yang memuaskan.

Resep ini cukup mudah dibuat, bahkan oleh pemula yang ingin menyajikan camilan spesial di rumah tanpa perlu repot.

Sajikan gehu pedas selagi hangat untuk mendapatkan sensasi terbaik, dijamin bikin ketagihan dan selalu ingin menambah lagi.