Resep Daging Bumbu Age, Sajian Khas Jember dengan Cita Rasa Gurih yang Berempah

JawaPos.com - Daging bumbu age menjadi salah satu kuliner khas Jember yang jarang absen dalam acara-acara besar masyarakat setempat.

Keunikan daging age terletak pada penggunaan rempah lokal yang diproses dengan cara tradisional hingga meresap ke dalam serat daging.

Hidangan ini dimasak dengan teknik khusus sehingga menghasilkan tekstur empuk, cita rasa gurih, dan aroma yang benar-benar menggugah selera.

Menariknya, banyak orang menyebut daging bumbu age sebagai versi Jawa Timur dari rendang Minang karena tampilannya mirip.

Baca Juga: Resep Ayam Goreng Pandan, Menu Rumahan dengan Aroma Istimewa yang Bikin Nagih

Dilansir dari YouTube Ika Mardatillah, berikut resep daging bumbu age dengan racikan rempah tradisional yang lezat.

Bahan Utama:
- 400 gr daging sapi, potong dadu 1 cm
- ⁠1 butir telur

Bahan Bumbu Halus:
- 10 bawang merah
- 7 bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- Sedikit kencur
- Lengkuas
- 3 cabe merah
- 3 daun jeruk
- 3 kemiri
- Ketumbar, jinten, merica, pala
- 1 sereh

Bumbu Pelengkap:
- 1 sdt garam
- ½ sdt penyedap
- 1 sdt gula
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdt masako sapi
- ⁠3 sdm tepung roti
- ⁠5 sdm tepung terigu
- ⁠65 ml santan

Baca Juga: Resep Blueberry Cheese Cake Rendah Kalori ala Merniyos, Cocok Buat Diet Tetap Bisa FOMO Cheesecake!

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging sapi, potong dadu setebal 1 cm, kemudian pukul ringan agar lebih empuk.

2. ⁠Ulek semua bumbu halus hingga merata, termasuk bawang, jahe, kunyit, kemiri, ketumbar, dan rempah lainnya.

3. ⁠Masukkan bumbu halus ke daging, tambahkan telur, santan, tepung roti, tepung terigu, sereh, garam, gula, penyedap, kecap manis, dan masako sapi, aduk rata.

4. ⁠Ambil dua potong daging berbumbu, tusuk menggunakan tusuk sate, ulangi hingga semua daging habis.

5. ⁠Susun tusuk sate di atas wajan, tuang sedikit air agar tidak gosong saat dimasak.

6. ⁠Masak dengan api kecil sambil sesekali membalik tusuk sate, biarkan bumbu meresap dan daging matang sempurna.

7. ⁠Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih, sambal, atau lalapan sesuai selera.

Daging bumbu age memiliki tekstur yang empuk dan rasa gurih berempah, cocok disantap bersama nasi panas untuk menambah kelezatan.

Selain untuk hidangan harian, sajian ini sering dihidangkan pada acara besar seperti syukuran, hajatan, atau momen spesial keluarga.

Kandungan protein dari daging sapi dipadukan dengan rempah kaya manfaat membuat hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan.

Bagi penikmat kuliner nusantara, mencicipi daging bumbu age menjadi cara menikmati kekayaan kuliner Jawa Timur secara lebih autentik.