Resep Ikan Bakar Banjar ala Rudy Choirudin, Gurih Manis Bikin Ketagihan

JawaPos.com - Kuliner khas Kalimantan Selatan selalu berhasil memikat hati, salah satunya adalah ikan bakar Banjar yang kaya rempah dengan cita rasa autentik.

Hidangan ikan bakar Banjar sering menjadi pilihan favorit karena menghadirkan paduan rasa manis, gurih, dan sedikit pedas yang membuat lidah terus ingin menikmatinya.

Tak heran jika ikan bakar Banjar menjadi sajian yang cocok disajikan saat makan bersama keluarga, apalagi jika dipadukan dengan sambal dan lalapan segar.

Rudy Choirudin, pakar kuliner nusantara, membagikan resep praktis membuat ikan bakar Banjar yang bisa dipraktikkan di rumah melalui YouTube-nya dengan cara berikut.

Bahan Utama:

- 750 gram ikan nila

Bahan Bumbu:

- 2 sdm kecap manis
- ⁠2 sdm saus tomat
- ⁠2 sdm minyak goreng
- ⁠2 sdt bawang putih bubuk
- ⁠½ saset bumbu marinasi instan
- ⁠2 cm jahe parut
- ⁠½ sdm gula pasir
- ⁠½ sdt merica bubuk

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan bumbu (kecap manis, saus tomat, minyak goreng, bawang putih bubuk, bumbu marinasi, jahe, gula, merica), aduk rata.

2. ⁠Bersihkan ikan lalu kerat-kerat bagian tubuhnya agar bumbu mudah meresap.

3. Lumuri ikan dengan bumbu hingga merata ke seluruh bagian, termasuk perut dan insangnya.

4. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap sempurna.

5. Bakar ikan di atas bara api atau panggang dengan wajan teflon api kecil, bolak-balik dan olesi sisa bumbu hingga matang.

6. ⁠Lapisi wajan dengan daun pisang agar ikan tidak lengket dan menambah aroma khas apabila bahan tersedia di dapur.