Resep Pepes Dada Ayam Bumbu Medok, Menu Sehat Cocok untuk Diet

Pepes dada ayam bumbu medok yang cocok untuk diet (YouTube Chef Devina Hermawan)

JawaPos.com - Sedang mencari ide menu sehat, praktis, dan tetap lezat? Pepes dada ayam bumbu medok bisa jadi jawabannya. Menggunakan dada ayam fillet rendah lemak yang dibalut bumbu rempah khas Nusantara, hidangan pepes ini cocok untuk kamu yang ingin menikmati masakan tradisional tanpa perlu khawatir soal kolesterol dan minyak berlebih.

Keunggulan pepes terletak pada proses memasaknya yang dikukus dalam balutan daun pisang, membuat cita rasa bumbu meresap sempurna sekaligus menghadirkan aroma harum yang menggoda. Tak hanya enak, cara masak ini juga lebih sehat dibanding menggoreng atau menumis karena tidak menggunakan minyak dalam jumlah banyak.

Pepes dada ayam ini juga bisa dijadikan stok frozen food rumahan. Cukup kukus hingga matang, simpan di freezer, dan kamu tinggal memanaskannya kembali kapan pun ingin menyajikan menu cepat, sehat, dan kaya rasa. Praktis untuk stok menu sehari-hari, terutama buat kamu yang super sibuk.

Dilansir dari kanal YouTube Chef Devina Hermawan, berikut ini resep dan cara membuat pepes dada ayam bumbu medok.

Bahan-Bahan Pepes Dada Ayam Bumbu Medok

Bahan Utama

• 250 gram dada ayam fillet, iris tipis memanjang
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdm gula pasir
• ¼ sdt merica bubuk
• 1 butir putih telur
• 3 sdm santan
• 1 sdm tepung maizena

Bumbu Halus

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 3 butir kemiri, digeprek
• 3 cm lengkuas, diiris
• 5 buah cabai merah keriting
• 80 ml air

Bahan Pelengkap

• 1 buah tomat merah, potong kecil
• 5 buah cabai rawit merah, iris serong
• 5 lembar daun jeruk, iris tipis
• 2 batang daun bawang, iris
• 15 gram daun kemangi segar
• 1-2 sdm minyak goreng
• Daun salam secukupnya
• Serai secukupnya, iris tipis
• Daun pisang untuk membungkus

Pelengkap Sajian

• Nasi putih hangat
• Sambal terasi (opsional)

Cara Membuat Pepes Dada Ayam Bumbu Medok

1. Potong bawang, kunyit, cabai, kemiri, dan lengkuas. Tumis bersama sedikit minyak hingga harum dan berwarna kecokelatan.
2. Masukkan tumisan bumbu bersama air ke dalam blender, haluskan hingga menjadi pasta halus.
3. Iris dada ayam, lalu campur dengan garam, kaldu jamur, gula, merica, putih telur, santan, dan bumbu halus. Aduk rata.
4. Masukkan maizena, daun jeruk, tomat, cabai rawit, daun bawang, dan kemangi. Aduk hingga merata.
5. Siapkan daun pisang, beri daun salam dan irisan serai. Letakkan adonan ayam, bungkus rapat, dan sematkan tusuk gigi.
6. Kukus selama 30 menit hingga matang dan aroma harum keluar.
7. Pepes dada ayam siap dinikmati bersama nasi putih hangat. Jika ingin sensasi smoky, bakar sebentar di atas teflon atau panggangan.

Dengan proses memasak yang rendah minyak dan bahan-bahan bergizi, pepes dada ayam ini cocok dijadikan menu sehat sehari-hari. Kandungan proteinnya tinggi, kalorinya rendah, dan bumbu rempahnya membantu meningkatkan metabolisme tubuh.

Jangan lupa sajikan pepes ini dengan sambal terasi dan nasi putih hangat untuk sensasi nikmat maksimal.