Bikin Ngiler! Resep Otak-Otak Goreng Cabe Garam, Camilan Simpel yang Super Gurih

JawaPos.com  -- Otak-otak goreng cabe garam ini merupakan salah satu camilan yang gurih, renyah, dan pedas yang bikin susah berhenti ngunyah.

Camilan ini menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang menggoda dan cara buatnya yang sangat praktis. Sehingga cocok dijadikan sebagai teman nonton, ngemil sore, bahkan bisa menjadi ide jualan.

Otak-otak goreng memiliki tekstur renyah yang ditumis bersama dengan bawang putih dan cabai yang menghasilkan sensasi rasa gurih, pedas, dan wangi yang menggugah selera. Tak heran kalau makanan ini langsung habis dalam hitungan menit.

Dilansir dari kanal YouTube Ade Koerniawan pada Selasa (22/7), berikut ini merupakan resep untuk membuat otak-otak goreng cabe garam yang gurih dan krispi.

Bahan-bahan untuk membuat otak-otak goreng cabe garam:

• 250 gram daging ikan tenggiri
• 75 gram tepung sagu
• 60 gram santan
• 40 gram air
• 1 pcs putih telur
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 10 gram daun bawang
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/4 sdm garam
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt minyak wijen (optional)

Bahan lainnya:

• 5 siung bawang putih
• 20 gram cabai rawit merah
• 20 gram daun bawang
• 1/2 sdt garam
• 2 sdt kaldu jamur
• Sedikit gula

Cara untuk membuat otak-otak goreng cabe garam:

• Masukkan daging ikan tenggiri, santan, bawang putih, bawang merah, putih telur, air, kaldu jamur, garam, merica bubuk, dan gula ke dalam blender. Lalu blender semua bahan hingga halus dan tercampur dengan merata
• Setelah itu, masukkan tepung sagu ke dalam blender dan blender kembali hingga tercampur dengan merata. Pindahkan adonan ke dalam wadah
• Lalu masukkan tepung sagu dan daun bawang yang sudah diiris. Aduk semua bahan hingga tercampur dengan merata
• Tuang minyak wijen dan aduk kembali hingga tercampur dengan merata
• Siapkan panci dan tuang minyak, panaskan minyak dan masukkan adonan otak-otak secara kecil ke dalam panci. Lalu goreng otak-otak hingga matang
• Jika sudah matang, angkat otak-otak dan tiriskan
• Goreng kembali otak-otak yangs udah matang dan angkat
• Kemudian, geprek dan cincang kasar bawang putih, iris cabe rawit merah, dan daun bawang. Sisihkan ke dalam wadah
• Siapkan panci dan tuang minyak, panaskan minyak dan masukkan bawang putih dan cabe. Tumis semua bahan dan masukkan daun bawang. Lalu bumbui dengan garam, kaldu jamur, dan gula, tumis kembali semua bahan hingga tercampur dengan merata
•  Jika bumbunya sudah matang, masukkan otak-otak yang sudah digoreng ke dalam panci yang berisi bumbu tumis sambil diaduk
• Tambahkan dengan cabe bubuk dan aduk hingga tercampur dengan merata
• Masak sesaat dan matikan kompor, pindahkan otak-otak goreng cabe garam ke dalam wadah
• Otak-otak goreng cabe garam siap disajikan

Itu dia informasi mengenai resep untuk membuat resep otak-otak goreng cabe garam yang enak dan cocok jadi camilan.