Resep Mie Ayam Rumahan Enak dan Gurih, Cocok untuk 2 Porsi

JawaPos.com – Mie ayam adalah salah satu hidangan favorit banyak orang Indonesia. Rasanya yang gurih dengan tekstur mie kenyal dan topping ayam yang manis asin membuat sajian ini selalu menggoda, baik disantap saat makan siang maupun malam. Meski biasa dibeli di luar, sebenarnya kamu bisa membuat mie ayam sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang cukup mudah ditemukan.

Dalam resep ini, kamu akan membuat mie ayam lengkap dengan kuah kaldu ceker, topping ayam berbumbu, hingga minyak aromatik yang harum. Cocok disantap untuk dua orang, resep ini juga bisa kamu sesuaikan sesuai selera. Ikuti langkah-langkah di bawah ini dan nikmati mie ayam buatan sendiri yang rasanya tak kalah dari penjual kaki lima!

Bahan-Bahan (untuk 2 porsi)

Mie:

• 2 porsi mie

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1 cm jahe
• 1 ruas kunyit
• 3 sdm minyak goreng

Baca Juga: Resep Camilan Dingin dari Pisang Matang Tanpa Oven: Praktis, Lezat, dan Cocok untuk Cuaca Panas

Topping ayam:

• 300 gr paha ayam fillet, potong dadu
• Air secukupnya
• 1 batang serai
• 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1–2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• ¼ sdt merica
• ½ sdt kaldu jamur
• ½ sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 batang daun bawang, iris

Kuah:

• 4 buah ceker
• 1,5 liter air
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• ¼ sdm merica
• ½ sdm kaldu jamur

Air gurih:

• 50 ml air panas atau kuah ayam
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu jamur

Aromatic oil:

• 30 gr bawang putih cincang
• 30 ml minyak
• 15 gr kulit ayam, iris
• Air secukupnya

Pelengkap:

• 10 lembar caisim, direbus
• 1 batang daun bawang, iris
• Saus tomat dan saus sambal secukupnya

Baca Juga: Resep Nasi Tim Ayam Jamur: Hangat, Lembut, dan Penuh Gizi

Langkah-Langkah Membuat Mie Ayam

1. Didihkan air bersama ceker hingga air menyusut setengah dari volume awal. Setelah itu, tambahkan gula, garam, merica, dan kaldu jamur ke dalamnya lalu masak hingga ceker empuk dan kuah terasa gurih.
2. Masak kulit ayam dengan sedikit air hingga airnya habis. Setelah kering, tambahkan minyak dan bawang putih cincang, lalu tumis dengan api kecil sampai bawang berwarna kuning keemasan dan aromanya keluar.
3. Haluskan semua bahan bumbu, lalu tumis bersama daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan potongan ayam, aduk rata, lalu tambahkan irisan daun bawang dan aduk kembali hingga ayam berubah warna.
4. Setelah ayam ditumis, tuangkan air secukupnya, tambahkan kecap manis, saus tiram, merica, kaldu jamur, garam, dan gula. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam ayam.
5. Didihkan air, lalu rebus mie selama 1–2 menit, sesuaikan dengan ketebalan mie yang digunakan. Angkat dan tiriskan.
6. Campurkan air panas (atau kuah ayam) dengan kaldu jamur dan garam. Aduk hingga tercampur rata, ini akan digunakan sebagai dasar rasa pada mie.
7. Tuangkan air gurih dan sedikit minyak aromatik ke dalam mangkuk. Masukkan mie, lalu aduk hingga rata. Tambahkan topping ayam, caisim rebus, dan irisan daun bawang di atasnya. Kamu juga bisa menambahkan saus tomat, saus sambal, dan minyak aromatik tambahan sesuai selera.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menikmati semangkuk mie ayam yang lezat buatan sendiri. Kombinasi kaldu ceker yang gurih, ayam berbumbu manis-gurih, dan minyak aromatik membuat rasa mie semakin kaya dan menggoda. Sajikan selagi hangat untuk pengalaman makan yang maksimal. Selamat mencoba! (*)