Kuliner Peranakan yang Hampir Punah! Mengusung Cita Rasa dan Filosofi Leluhur

JawaPos.com–Di tengah gempuran tren kuliner modern, ada satu harta karun gastronomi yang tetap bertahan, hidangan Peranakan. Perpaduan budaya Tionghoa dan Melayu yang otentik dan penuh makna.

Kini, kelezatan warisan ini bisa dinikmati lebih dekat, berkat ekspansi Batam Seafood Peranakan yang membuka cabang barunya di kawasan Gading Serpong. Tak sekadar menyajikan makanan lezat, restoran ini juga menjadi ruang edukasi budaya yang menghidupkan kembali filosofi di balik setiap sajian.

Mencicipi Sup Ikan Pedas, Udang Kari Soun, atau Cumi Oubak, bukan hanya soal menggoyang lidah, tetapi juga menyelami kisah sejarah berabad-abad lamanya. Teknik memasak tradisional seperti oubak (tumisan lambat) dan racikan rempah-rempah khas Melayu menjadi saksi bisu akulturasi budaya yang luar biasa.

”Bagi kami, makanan Peranakan adalah cara untuk merawat ingatan akan leluhur dan tradisi,” ujar Baba Ory, salah satu pendiri Batam Seafood Peranakan.

”Setiap hidangan dibuat dengan proses yang teliti, mengikuti resep turun-temurun yang hampir punah jika tidak dilestarikan,” kata Baba Ory.

Dalam tradisi Peranakan, makan adalah momen suci untuk mempererat hubungan keluarga. Hidangan disajikan dalam porsi besar, mendorong interaksi, kebersamaan, dan berbagi cerita di meja makan.

”Kami ingin mengajak masyarakat memahami bahwa di balik setiap hidangan Peranakan, ada cerita dan nilai-nilai yang perlu dijaga,” tambah Baba Wenta, rekan Baba Ory.