Mengandung Vitamin D, Begini Cara Membuat Susu Kedelai

JawaPos.com - Tahukah kamu, bahwa susu kedelai merupakan pilihan populer di kalangan orang yang tidak toleran terhadap laktosa, vegan, atau sekadar mencari minuman lebih sehat.

Dikutip dari Health Shots, Rabu (4/12), kacang kedelai biasanya direndam, digiling, dan disaring untuk mengekstrak susu, yang sering kali diperkaya dengan vitamin dan mineral seperti kalsium serta vitamin D.

Susu kedelai memiliki sedikit rasa kacang, dapat digunakan dalam berbagai hidangan seperti smoothie, kopi, dan makanan panggang.

Untuk membuat susu kedelai, ternyata bisa dilakukan dengan mudah di rumah. Begini cara membuatnya.

1. Bilas kacang kedelai secara menyeluruh dengan air dingin, taruh dalam mangkuk besar dan tutup dengan 4 gelas air, biarkan terendam semalaman (minimal 8 jam) di tempat yang sejuk dan gelap.
2. Tiriskan kacang kedelai yang sudah terendam ke dalam sebuah saringan dengan lubang halus dan bilas lagi menggunakan air dingin.
3. Masukkan kacang kedelai yang sudah direndam dan 4 cangkir air tawar ke dalam blender, aduk dengan kecepatan tinggi selama 1-2 menit, atau sampai campurannya halus dan lembut.
4. Tuang campuran yang sudah diblender melalui kantong susu kacang atau saringan dengan lapisan kain kasa ke dalam teko, peras kantong atau kain kasa untuk mengekstrak susu sebanyak mungkin.
5. Tuang susu kedelai ke dalam panci dan panaskan dengan api sedang, panaskan susu hingga mencapai suhu yang diinginkan (sekitar 150-160°F atau 65-70°C) untuk membantu menonaktifkan enzim penyebab rasa pahit.
6. Setelah dipanaskan, tambahkan pemanis dan perasa sesuai selera, biarkan dingin hingga mencapai suhu ruangan sebelum menyimpannya di lemari es.
7. Susu kedelai hasil buatan sendiri biasanya mampu bertahan selama 3-5 hari jika disimpan dengan baik dan  benar.