Efek Samping MSG bagi Kesehatan, Mengungkap Fakta Seputar Monosodium Glutamat dan Dampak bagi Tubuh

JawaPos.com - Monosodium Glutamat (MSG) merupakan penambah rasa untuk menghasilkan rasa umami pada masakan.

Berbeda dengan penyedap rasa, MSG berfungsi sebagai penguat rasa, sedangkan penyedap rasa berguna untuk memberikan cita rasa.

Misalnya, penyedap rasa seperti kaldu jamur, apabila bertemu dengan MSG maka akan memperkuat rasa dari kaldu jamur.

Dilansir dari antaranews.com, mengkonsumsi MSG yang berlebih akan membahayakan kesehatan tubuh. Berikut efek samping MSG bagi kesehatan, dikutip dari beberapa sumber.

1. Efek Samping MSG bagi Kesehatan

Dilansir dari halodoc.com, menggunakan MSG secara berlebihan dapat memberikan efek gangguan pada hipersensitivitas, gangguan metabolisme tubuh, dampak buruk bagi otak, lemas, hingga tidak enak pada mulut, berikut penjelasan dari masing-masing efek samping MSG.

2. Hipersensitivitas

Penggunaan MSG secara berlebihan akan menyebabkan hipersensitivitas, merupakan kondisi sistem kekebalan tubuh yang bereaksi secara berlebihan.

Adapun gejala dari hipersensitivitas yaitu, banyak menghasilkan keringat, sakit kepala, kesemutan, mengalami mati rasa, hingga terasa terbakar pada bagian wajah, leher, dan bagian tubuh lainnya.

Biasanya kejadian seperti ini cukup umum terjadi, tetapi jika gejala tidak lekas membaik, akan berakibat fatal jika tidak segera mendapatkan bantuan dari tenaga medis.

3. Gangguan Metabolisme Tubuh

Baca Juga: Ceritakan Buku Ratu Adil, Hasto Sebut Wong Cilik Berikan Pelajaran Bagaimana Perjuangan Melawan Penindasan

Gangguan metabolisme yang terjadi karena MSG yang berlebihan adalah resistensi insulin. Selain itu, menggunakan MSG berlebihan akan membuat kadar gula di dalam darah menjadi tinggi, serta mengakibatkan penyakit gula.

4. Dampak pada Otak

Kadar Glutamat di MSG yang terlalu banyak dapat memicu keracunan pada otak yang berakibat pada kematian pada sel.