Jenis Kentang Paling Sehat dan Kandungan Nutrisinya yang Menunjang Kesehatan Tubuh Menurut Ahli Gizi

JawaPos.com – Pemilihan jenis kentang yang tepat dapat memberikan manfaat nutrisi yang lebih optimal untuk mendukung fungsi tubuh sehari-hari.

Kentang merupakan umbi-umbian yang menjadi sumber karbohidrat dan mengandung berbagai vitamin serta mineral penting.

Menurut Rebecca Jaspan, MPH, RD, ahli gizi, kentang tetap tergolong makanan sehat jika dikonsumsi dengan benar.

Memahami jenis kentang paling sehat membantu dalam memilih makanan yang lebih bernilai gizi dan mendukung gaya hidup sehat.

Berikut jenis kentang paling sehat dan kandungan nutrisinya yang menunjang kesehatan tubuh menurut ahli gizi dilansir dari laman Real Simple, Jumat (18/7):

1. Kentang Merah Lebih Tinggi Flavonoid

Kentang merah mengandung flavonoid dua kali lipat lebih banyak dibanding kentang putih. Senyawa ini bermanfaat sebagai antioksidan alami.

Kandungan vitamin C dan B6 dalam kentang merah sedikit lebih rendah, tetapi cukup berkontribusi pada sistem imun. Tekstur lembut dan rasa manisnya cocok untuk dipanggang atau dijadikan sup.

2. Ubi Jalar Kaya Vitamin A

Ubi jalar mengandung 1.489 mikrogram vitamin A dan beta-karoten, berperan penting dalam menjaga kesehatan mata. Kandungan seratnya sebanyak 6 gram membantu pencernaan dan kestabilan gula darah.

Ubi jalar juga mengandung asam pantotenat yang mendukung metabolisme tubuh. Warna oranye berasal dari beta-carotene yang berfungsi sebagai antioksidan.

3. Kentang Ungu Mengandung Antosianin

Kentang ungu mengandung senyawa antosianin yang memberi warna ungu alami dan berfungsi melindungi jantung. Profil gizinya mirip dengan kentang putih, tetapi efek antioksidannya lebih kuat.

Tekstur tepung dan rasa seperti kacang membuatnya cocok untuk salad. Kentang ungu juga mendukung kesehatan metabolisme secara alami.

4. Kentang Putih Seimbang Nutrisinya