Mudah Dibuat! Resep Ayam Geprek Sambal Korek yang Gurih dan Krispi

JawaPos.com – Ayam geprek termasuk salah satu makanan yang populer dan banyak digemari oleh masyarakat Indonesia.

Makanan ayam geprek ini juga banyak ditemukan hampir di setiap daerah dan makanan ini memiliki rasa yang enak dan pedas.

Kamu tidak perlu membelinya, kamu bisa membuat ayam geprek sendiri di rumah dengan menggunakan bahan sederhana.

Berikut ini merupakan bahan-bahan dan cara untuk membuat ayam geprek sambal korek yang dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan pada Selasa (3/9).

Bahan-bahan untuk membuat ayam geprek sambal korek:

Bahan untuk marinasi:

• 600 gram paha ayam filet
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm garam
• 1 sdt merica
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 5 siung bawang putih
• 1/3 buah bawang bombai
• 400 ml air
• 1 butir telur
• 80 gram tepung terigu protein sedang

Bahan pelapis kering:

• 450 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram tapioka atau maizena
• 50 gram tepung beras
• 4 sdt baking powder
• 2 sdt kunyit bubuk
• 2 sdt gochugaru atau paprika bubuk

Bahan untuk membuat sambal korek:

• 100 gram cabai rawit merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sachet terasi yang sudah dibakar
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu ayam bubuk
• ½ sdt penyedap
• 1 buah jeruk limau
• 2 sdm minyak panas

Pelengkap:

• Nasi putih
• Timun

Cara untuk membuat ayam geprek sambal korek:

• Untuk membuat marinasi ayam, masukkan bawnag putih, bawang bombai, dan air ke dalam blender hingga halus
• Marinasi ayam dengan garam, kaldu ayam bubuk, merica, gula pasir, air jeruk nipis, telur, bumbu halus, terigu, dan air. Aduk hingga merata
• Diamkan ayam minimal 2 jam di suhu ruang
• Setelah itu, masukkan campuran tepung terigu, tapioka, tepung beras, kunyit bubuk, gochugaru dan baking powder. Aduk hingga merata
• Tiriskan ayam dan balurkan ke dalam tepung kering dan celupkan ke tepung basah dan lapisi kembali ke tepung kering
• Ulangi satu kali lagi apabila ingin tekstur ayam yang tebal
• Siapkan panci dan tuang minyak, tunggu hingga minyak panas. Masukkan ayam dan goreng di api besar hingga tekstur ayam kering
• Matikan kompor dan sisihkan ke dalam wadah
• Untuk membuat sambal korek, ulek bawang putih, garam, kaldu ayam bubuk, penyedap, dan terasi. Haluskan
• Kemudian, masukkan cabai rawit merah ke dalam blender dan haluskan. Gabungkan ke dalam ulekan dan aduk hingga merata
• Siram dengan minyak panas dan aduk hingga merata
• Pindahkan sambal ke dalam mangkuk dan masukkan perasan jeruk limau. Aduk merata
• Ayam geprek sambal korek siap disajikan

Itu dia informasi mengenai resep untuk membuat ayam geprek sambal korek yang enak dan bikin nagih.