Resep Dendeng Batokok Balado Versi Basah dan Kering ala Chef Devina Hermawan, Dijamin Nambah Nasi Terus!

JawaPos.com - Dendeng batokok balado adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurihnya.

Biasanya, dendeng ini terbuat dari potongan daging sapi yang dimasak dengan bumbu-bumbu khas seperti cabai, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah aromatik lainnya.

Resep dendeng batokok balado kali ini menjadi lebih istimewa dengan penggunaan 2 teknik pengeringan daging yang berbeda, yang dapat disesuaikan dengan preferensi masing-masing.

Dendeng batokok balado dapat disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat.

Kombinasi antara pedasnya bumbu balado dengan kelezatan daging yang kering atau basah membuat hidangan ini tak pernah gagal memikat lidah siapa pun yang mencobanya.

Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Senin (17/6), berikut bahan dan cara membuat dendeng batokok balado versi basah dan kering ala Chef Devina Hermawan.

Bahan:

● 1 kg daging sapi
● 15 siung bawang putih, geprek, haluskan
● 6 butir kemiri
● 1 batang serai, iris
● 2 iris lengkuas
● 2 lembar daun salam
● 800 ml air kelapa
● 1½ sdm garam
● 1 sdt penyedap

Bahan Sambal Balado:

● 8 buah cabai merah besar, potong
● 20 buah cabai keriting, belah jadi dua
● 8 buah cabai rawit, belah jadi dua
● 15-18 bawang merah, geprek
● 1/2 sdt garam
● 1½ sdt penyedap
● Jeruk nipis

Cara Membuat:

Baca Juga: Mengenal Gaya Hidup Zero Waste Dalam Pandangan Islam dan Cara Implementasinya dalam Kehidupan Sehari-hari

1. Iris daging sapi setipis mungkin. Lalu, cincang halus kemiri dan bawang putih

2. Siapkan wajan dan oanaskan minyak. Lalu tumis bawang putih dan kemiri, dan aduk-aduk hingga merata. Jika sudah merata, tambahkan serai, lengkuas, dan daun salam, dan tumis lagi hingga wangi.

3. Masukkan daging, air kelapa, garam, penyedap, dan merica ke dalam wajan. Masak atau ungkep daging selama satu jam hingga daging empuk.