Resep Thai Milk Bun yang Viral Ala Chef Luvita Ho, Ternyata Mudah Dibuat, Cocok untuk Jadi Menu Buka Puasa

JawaPos.com – Thai Milk Bun, roti yang bertabur susu dan isian cream dengan tekstur super lembut yang berasal dari Bangkok, Thailand, tengah menjadi makanan populer di kalangan masyarakat Indonesia sejak Februari lalu. Saking populernya, ribuan paket Thai Milk Bun disita dan dimusnahkan oleh Bea Cukai dan BPOM karena permintaan yang tinggi dari para konsumen. Sebab berasal dari Bangkok, tukang jastip menjadi primadona dicari-cari oleh pelanggan yang penasaran dengan rasa roti tersebut.

Para tukang jastip Thai Milk Bun ini nekat kembali ke Indonesia membawa berpuluh hingga ratusan boks hingga melebihi batas ketentuan yang telah ditentukan berdasarkan peraturan BPOM Nomor 28 Tahun 2023 tentang pengawasan pemasukan obat dan makanan ke wilayah Indonesia. Para penumpang hanya diperkenankan membawa olahan pangan maksimal 5 kg.

Selain itu, terdapat alasan lainnya berupa Thai Milk Bun ini belum punya izin edar di Indonesia yang dikeluarkan oleh BPOM. Alhasil setelah diakumulasikan terkumpul sebanyak 2.054 boks roti ini yang setara dengan 1 ton, dimusnahkan oleh Bea Cukai Soekarno-Hatta dan BPOM RI.

Nah, bagi teman-teman yang belum kebagian untuk mencoba roti viral ini dari para jastipers atau karena terhalang budget sebab harga roti yang mahal, saatnya buat sendiri roti Thai Milk Bun ala Chef Luvita Ho yang diklaim hasilnya mirip hingga 95 persen dengan Thai Milk Bun yang asli.

Dilansir dari akun YouTube @Luvita Ho, pemenang masterchef season 4 ini membagikan video yang berisikan resep dan beberapa tips kepada para penontonnya untuk membuat Thai Milk Bun super lembut.

“Ini rotinya tidak menggunakan telur sama sekali, karena kalau pakai telur dia otomatis warnanya akan kekuningan,” ujar chef Luvita Ho dalam video yang diunggah 4 hari yang lalu. "Jika menggunakan telur, bentuk rotinya akan kayak bakpao," tambahnya dalam video tersebut.

Selain tips, chef Luvita Ho juga memberikan tips kedua berupa bagaimana penggunaan butter saat membuat roti Thai Milk Bun ini.

“Terus juga di sini quantity dari para penggunaan butter-nya saya kurangin, karena takutnya kalau kebanyakan dia berkerut dan juga dia akan menjadi sedikit lebih kuning karena saya pengen bikinnya tuh kayak warnanya putih, bener-bener putih,” lanjut chef Luvita Ho.

Lalu penggunaan mentega juga dikurangi, karena takut warnanya menjadi kuning. Demi menunjang kemiripan bentuk, warna, dan rasa dari roti milk bun, chef Luvita Ho juga membeli roti dari jastip dengan total harga Rp 200 ribu termasuk ongkir, dari harga asli rotinya yang hanya kisaran 60 ribu saja.

Berikut bahan-bahan untuk membuat roti Thai Milk Bun ala chef Luvita Ho:

Bahan membuat roti:

· 300 gr tepung roti protein tinggi
· 4 gr ragi instan
· 3 gr garam
· 25 gr gula pasir
· 25 gr SKM
· 200-210 ml susu dingin
· 30 gr unsalted butter

Bahan membuat filling atau isian:

· 250 gr whipping cream cair, dingin
· 1/2 sdt vanilla extract
· 1/8 sdt garam
· 65 gr salted butter
· 70 gr SKM

Bahan untuk topping: