Resep Risoles Mayo Isi Smoked Beef Keju Cocok Jadi Bekal Anak Sekolah

JawaPos.com - Risoles merupakanan jajanan pasar yang banyak digemari anak-anak karena isinya yang beragam.

Tidak hanya risoles isian rogout ayam atau daging, saat ini banyak olahan risoles dengan berbagai modifikasi isian seperti mayones dan daging asap.

Risoles mayo isi smoked beef dapat menjadi referensi untuk bekal anak sekolah.

Disamping kebutuhan gizinya yang tercukupi karena terdapat kandungan protein, karbohidrat dan vitamin.

Berikut simak resep risoles mayo isi smoked beef dikutip dari chanel Youtube Devina Hermawan alumni MasterChef Indonesia Season 5.

Bahan saus isian:
12 sdm mayones
3 sdm kental manis / madu
1 ½ sdm mustard (jika tidak ada bisa diganti dengan perasan jeruk nipis  dan garam)
1 sdm saus sambal (opsional)
¼ sdt merica
1-2 sdm susu (untuk koreksi konsistensi, kalo konsistensinya udah pas gak perlu ditambahkan)

Baca Juga: Resep Nasi Krawu Khas Gresik yang Praktis Ala Chef Devina Hermawan

Bahan Isian:
7 slice beef bacon/ham/bacon
45 gr keju cheddar
2 butir telur rebus, potong
1 batang daun bawang, iris (opsional)

Bahan kulit risol:
125 gr tepung terigu
1 sdm maizena
130 ml air
200 ml susu
½ sdt garam
2 sdm minyak
1 butir telur

Bahan Pelapis:
Telur
Tepung roti (tepung panko)

Baca Juga: Resep Kari Ayam Malaysia untuk Opsi Menu Lebaran, Daun Kari dan Bunga Lawang Perkuat Aroma

Langkah Membuat Kulit Risoles Tidak Mudah Sobek:
1. Untuk kulit risol, campurkan semua bahan, konsistensi adonan berbentuk cair agar mudah dibentuk. kemudian tambahkan minyak agar saat digoreng tidak lengket dan aduk menggunakan ballon whisk
2. Panaskan teflon dengan api kecil menuju sedang, tunggu hingga wajannya panas. Jangan gunakan api yang terlalu panas, karena adonan akan cepat menempel diteflon dan susah untuk diratakan.
3. Tuang adonan kulit risol dan ratakan, apabila adonan berpori seperti pancake berarti wajan terlalu panas.
4. Ambil kulit risol menggunakan spatula dan tidak perlu dibalik, langsung angkat dari teflon, jika adonan melengkuk, biarkan agak dingin dan tata kembali bentuk lingkaran. Jika kulit risol masih panas jangan langsung dibalik karena kulit akan mudah robek.
5. Jika kulit risol digunakan agak lama, tutup kulit risol menggunakan plastik agar tidak kering.

Langkah Membuat Risoles Mayo Isi Smoked Beef
1. Untuk saus, campurkan mayones dengan kental manis, mustard, saus sambal, dan merica, aduk
2. Tambahkan susu, aduk rata
3. Siapkan kulit risol, masukkan isian smoked beef, telur rebus, daun bawang, mayones, dan keju
4. Kemudian gulung kulit risol, masukkan ke dalam telur lalu tepung roti sebagai pelapis
5. Panaskan minyak, goreng risol sampai kuning keemasan, tiriskan
6. Risoles mayo isi smoked beef keju siap disajikan

Dalam closing statement di kanal YouTube-nya Devina Hermawan berpesan bahwa Risoles dikenal dengan jajanan yang digoreng menggunakan minyak, namun jika menggunakan air frayer, semprotkan minyak keseluruh permukaan risoles sebelum dipanggang.

***