Resep Mie Aceh yang Enak dan Gurih, Bumbu Berempah Banget!

JawaPos.com  - Mie Aceh merupakan salah satu masakan mie pedas yang berasal dari Aceh. Makanan ini berisi mie kuning tebal dengan irisan daging sapi, daging kambing, atau makanan laut lainnya dengan kuah yang gurih.

Makanan mie Aceh ini banyak disukai oleh masyarakat Indonesia karena memiliki rasa yang enak dan gurih.

Kamu dapat membuat mie Aceh di rumah sendiri, ini dia resep untuk membuat mie Aceh yang dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan pada Rabu (21/8).

Bahan-bahan:

Bahan untuk membuat bumbu halus:

• 7-8 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 8 buah cabai keriting merah
• 5 buah cabai kering yang sudah direndam air hangat
• 2 ruas jahe
• ½ sdt lada putih utuh atau ¼ sdt lada bubuk
• 1 sachet terasi (opsional)
• Minyak

Bahan untuk bumbu tumis:

• 3 siung bawang merah yang sudah diiris
• 1 batang daun bawang yang sudah dipotong
• ½ batang seledri yang sudah diiris
• ½ buah tomat merah ukuran sedang
• 1 sdm bubuk kari
• 5 ekor udang kecil dengan kulit
• 2 pasang ati ampela yang sudah direbus dan diiris
• 3 buah cumi yang sudah dipotong
• 1 butir telur
• 200 gram mie kuning
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdt kecap ikan
• 1-2 sdt kaldu sapi bubuk
• 500 ml air
• Kol yang sudah diiris
• Tauge

Bahan untuk membuat acar bawang merah:

• 9 siung bawang merah yang sudah diiris
• ½ sdm cuka
• ½ sdt gula
• ⅓ sdt garam

Pelengkap:

• Jeruk limau
• Cabai rawit hijau
• Timun
• Emping
• Kacang goreng

Cara untuk membuat mie Aceh:

• Untuk membuat bumbu halus, masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, lada putih, jahe, terasi, cabai keriting, dan cabai kering dengan sedikit minyak ke dalam blender. Lalu blender hingga halus
• Tumis bumbu halus hingga harum dan didihkan ke dalam wadah
• Untuk membuat acar, potong bawang merah dan masukkan cuka, gula, dan garam. Aduk hingga merata
• Setelah itu, panaskan minyak dan masukkan ati ampela dan tumis hingga wangi
• Lalu masukkan udang dan cumi, masak hingga air sedikit menyusut
• Masukkan telur dan aduk hingga merata. Lalu masukkan bawang merah, daun bawang, tomat, dan bumbu halus. Aduk semua bumbu hingga merata
• Kemudian,  tambahkan dengan kecap manis, kecap ikan, dan bubuk kari. Lalu aduk hingga merata
• Masukkan air dan kaldu sapi bubuk. Aduk kembali dan tambahkan seledri dan mie, masak selama 2-3 menit
• Lalu masukkan kol dan tauge dan masak sebentar
• Matikan kompor dan pindahkan mie Aceh ke dalam wadah
• Mie Aceh siap disajikan

Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat mie Aceh yang enak dengan bumbu berempah.