5 Menit, Anti Kempes! Resep Donat Kentang Krispi Dijamin Lembut ala Devina Hermawan

JawaPos.com - Yuk simak, berikut ini merupakan salah satu resep donat kentang yang dijamin empuk dan lembut.

Donat menjadi salah satu camilan favorit banyak orang.

Kali ini chef Devina Hermawan akan membagikan resep donat kentang yang lembut dan empuk.

Proses proofing di sini menjadi kunci agar adonan donat mengembang sempurna.

Asalkan memperhatikan step by stepnya dengan baik, tentu tidak akan gagal.

Penasaran bagaimana chef Devina Hermawan membuat donat kentang?

Yuk simak berikut ini dikutip dari kanal Youtube Devina Hermawan yang tayang (18/6/20) resep donat kentang.

Bahan Donat Kentang Original:
250 gr tepung terigu protein sedang
100 gr kentang halus
35 gr gula pasir
100 ml air / susu
6 gr ragi
30 gr margarin cair (atau unsalted butter + garam)
1 butir kuning telur
¼ sdt baking powder
2 sdm susu bubuk

Bahan Donat Kentang Pandan:
260 gr tepung terigu protein sedang
100 gr kentang halus
35 gr gula pasir
100 ml air / susu
6 gr ragi
30 gr margarin cair (atau unsalted butter + garam)
1 butir kuning telur
¼ sdt baking powder
2 sdt pandan essence

Bahan lainnya:
200 gr gula halus
500 ml minyak goreng

Langkah:
1. Campur tepung terigu, ragi, gula, baking powder, dan susu bubuk (untuk adonan pandan skip susu bubuk) aduk rata

2. Tambahkan kentang yang sudah dihaluskan, aduk terus dengan sumpit hingga mirip gumpalan pasir

3. Campurkan kuning telur, air, dan margarin cair (tambah pandan essence untuk adonan pandan) aduk rata

4. Campurkan bahan cair dan bahan kering, aduk hingga tercampur rata. Simpan dalam wadah lalu tutupi dengan cling wrap diamkan 30 menit

5. Uleni adonan sebentar lalu diamkan 5-10 menit