Resep Pindang Ikan Nila Kuah Kuning ala Rudy Choirudin, Bisa Jadi Pilihan Menu Berkuah, Cocok untuk Sarapan!

JawaPos.com- Bosan dengan menu ayam atau menghindari olahan lauk yang digoreng, karena kandungan minyaknya tinggi?

Resep dan menu pindang ikan nila kuah kuning ini bisa menjadi alternatif pilihan. Pindang kuah kuning biasanya dimasak menggunakan ikan dan mempunyai kuah seperti sup dengan rasa pedas, asam dan manis.

Pindang ikan kuah kuning sering menjadi lauk rumahan karena proses memasaknya mudah dan cepat. Bahan pembuatan masakan ini juga mudah didapat dan juga termasuk ekonomis.

Kesulitan dalam proses pembuatan pindang ikan ini terletak pada bagian ikan yang mampu meresap bumbu, tanpa membuat ikan tersebut hancur.

Jika menyukai makanan kuah, asam dan pedas, menu ini cocok untuk dikonsumsi. Ingin tahu bagaimana cara membuat pindang ikan kuah kuning?

Mengutip dari kanal YouTube Rudy dan Sahabat TV, berikut resep pindang ikan kuah kuning. Ikan yang digunakan dalam resep ini menggunakan ikan nila, tapi bisa diganti dengan menggunakan ikan kegemaran Anda, seperti kakap atau patin.

PINDANG KUNING IKAN

BAHAN 1

• 600 gram (3 ekor) ikan nila, dikerat badannya
• 4 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
• 6 buah bawang merah, dirajang
• 1 batang daun bawang prei, dirajang
• 4 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 1.000 ml air

BAHAN 2 (Bumbu Halus)

• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 2 sendok teh garam

BAHAN 3

• 1 1/2 sendok teh kunyit bubuk
• 2 kelereng asam jawa tanpa biji
• 2 sendok makan gula merah serut
• 1 sendok teh gula pasir

BAHAN 4

• 10 buah cabe rawit hijau, dirajang
• 10 buah cabe rawit merah utuh
• 1 buah tomat, dipotong-potong

CARA MEMASAK

• Haluskan kemiri, bawang putih, jahe, lengkuas, garam, dan air 50 ml (bahan 2), sisihkan
• Tumis bawang merah hingga kekuningan
• Tambahkan bumbu halus (bahan 2), daun jeruk, serai, dan daun bawang
• Tumis kembali hingga harum dan matang
• Masukkan 50 ml air dan ikan, masak hingga bagian sisi ikan yang terkena pan menjadi berwarna kekuningan
• Masukkan 900 ml air, kunyit bubuk, asam, gula merah dan gula pasir
• Masak selama 5 menit dengan api kecil dan panci tertutup
• Setelah mendidih, masukkan tomat, cabe rawit merah, dan cabe rawit hijau, masak hingga semua bahan cukup matang
• Pindang ikan nila kuah kuning siap dihidangkan