Serba Nanas yang Asam tapi Gurih, Ayam Masak

Nanas dapat dijadikan sebagai bahan dasar untuk berbagai jenis resep masakan. Kalau nanas biasanya hanya jadi bahan pendamping, sekarang justru buah yang kandungan airnya cukup tinggi itu menjadi bahan utamanya.

Rasa asam yang ada di buah ini akan kita adu dengan bumbu-bumbu gurih, seperti bawang putih, bawang merah, dan lada.

Meskipun rasanya berbeda tapi kalau sudah dalam satu resep, menjadi nikmat untuk disantap. (opi/awa/jpg)

BAHAN:

1 ekor ayam, potong sesuai selera

150 gram nanas, potong sesuai selera

1 lembar daun salam

1 batang serai, ambil bagian putihnya, keprek

400 ml air

2 buah asam kandis

1 1/2 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

1/4 sdt gula pasir

2 sdm minyak untuk menumis

BUMBU, HALUSKAN:

6 butir bawang merah, bakar

3 siung bawang putih, bakar

4 buah cabai merah besar, bakar

3 butir kemiri, sangrai

1/2 sdt ketumbar butiran, sangrai

2 cm kunyit, bakar

1 sdt terasi, bakar

CARA MENGOLAH:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dam serai hingga harum. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna.

2. Tuangi air. Biarkan mendidih. Masukkan asam kandis. Biarkan sampai ayam matang.

3. Masukkan nanas, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga matang. Angkat, hidangkan.

Keterangan: Untuk 5 porsi, proses 60 menit, biaya Rp 20 ribu.