Bongko Kopyor Terlaris di Gresik

JawaPos.com – Gresik sangat kaya dengan kuliner Ramadan. Salah satunya, bongko kopyor yang cocok untuk menu berbuka puasa. Bongko kopyor adalah jajanan dari wilayah pantai utara (pantura). Tepatnya dari Pulau Mengare, Kecamatan Bungah, Kabupaten Gresik.

Bongko kopyor dibuat dari bahan campuran. Bahan utamanya santan, bubur mutiara, tepung terigu, dan roti. Di dalamnya terdapat pula potongan pisang, parutan kelapa muda, dan irisan nangka. Bahan-bahan tersebut dicampur jadi satu, kemudian dikukus. Dalam sejam, bongko kopyor siap dihidangkan. Hmmmmm. Rasanya manis dan segar luar biasa. Selain bentuknya yang menggoda, kuliner tersebut dijajakan secara alami dengan bungkus daun pisang hijau.

Nah, memasuki Ramadan seperti saat ini, bongko kopyor sangat mudah didapat. Sebab, penganan tersebut menjadi santapan takjil yang sangat laris.

Di pinggir-pinggir jalan banyak penjual yang menjajakan bongko kopyor. Misalnya, yang terlihat di sepanjang jalan kompleks Gresik Kota Baru (GKB). Para pedagang yang sebagian besar dari Kecamatan Manyar itu menjajakan makanan tersebut. ’’Alhamdulillah, belum sejam sudah laku seratus bungkus,’’ kata Iga Lelya Shafrida, salah seorang pedagang.

Remaja 17 tahun yang baru lulus SMA tersebut merupakan satu di antara puluhan pedagang bongko kopyor di kawasan GKB. Mereka rata-rata mulai berjualan pukul 15.00, selepas salat asar. Para pembeli pun ramai berdatangan. Banyak yang datang dari Lamongan dan Surabaya. ’’Makanan ini hanya ada di Gresik. Saya sekeluarga sengaja ke sini (GKB, Red) cari bongko kopyor. Sekalian ngabuburit,’’ kata M. Arifin, warga Mantup, Lamongan. Bongko kopyor bisa dikonsumsi semua kalangan. Tidak terkecuali anak-anak. Selain rasanya legit, tekstur bahannya sangat lembut. (mar/c15/oni)