Jangan Simpan 6 Makanan Ini di Kulkas, Apa Saja?

JawaPos.com – Kulkas adalah solusi andalan untuk memperpanjang masa simpan makanan.

Namun, pendekatan ini dapat merusak jenis makanan tertentu.

Kulkas bisa mengubah komposisi kimia, tekstur, dan rasa beberapa makanan sehingga tidak enak atau tidak aman untuk dikonsumsi.

Penyebab di balik perubahan ini adalah suhu. Saat makanan terkena suhu dingin, enzim alaminya bisa rusak.

Selain itu, kadar air dalam kulkas dapat menyebabkan pertumbuhan mikroorganisme tertentu sekaligus menurunkan kualitas makanan.

Dilansir English jagran, berikut enam makanan umum yang tidak boleh disimpan di dalam kulkas.

1. Pisang

Pisang sebaiknya tidak disimpan di lemari es.

Suhu dingin menghentikan proses pematangan, menyebabkan perubahan pati menjadi gula sehingga menghasilkan tekstur lembek rasa tidak enak.

2. Madu

Madu tidak boleh disimpan di kulkas karena sifatnya yang unik. Suhu dingin menyebabkan madu mengkristal, menjadi kental dan kasar.

Kristalisasi ini dapat menyebabkan pertumbuhan ragi dan fermentasi, yang memengaruhi rasa, aroma, dan nilai gizi madu.

3. Mangga mentah

Mangga mentah juga tidak direkomendasikan untuk disimpan di kulkas karena suhu dingin dapat mengganggu proses pematangannya.

Pendinginan dapat menyebabkan fenomena yang disebut chill injury, yang menyebabkan pematangan tidak merata, bagian yang lunak, serta hilangnya rasa dan tekstur.

Sebaliknya, simpan mangga mentah pada suhu ruangan agar proses pematangan alami dapat terjadi.

4. Roti

Roti sebaiknya dihindari di dalam lemari es karena efeknya yang mengeringkan.

Suhu dingin menyebabkan pati dalam roti mengkristal kembali sehingga menghasilkan tekstur yang basi dan kering.