5 Resep Sayur Berkuah yang Simpel dan Cepat, Cocok untuk Sahur serta Berbuka Puasa

Tangkapan layar hidangan sup kimlo. (Youtube tri pujis)

JawaPos.com - Menyambut bulan Ramadhan yang penuh berkah, kreativitas dalam menyajikan hidangan sahur dan berbuka puasa menjadi hal yang sangat diapresiasi. Namun, seringkali dihadapkan dengan waktu yang singkat untuk membuat masakan.

Salah satu hidangan yang bisa diolah dalam waktu singkat dan bergizi adalah masakan sayur berkuah. Sayur berkuah bisa menjadi hidangan sahur dan berbuka. Meski terlihat sederhana, sayur berkuah memiliki kandungan nutrisi yang baik sehingga bisa menyegarkan tenggorokan saat buka puasa maupun sahur.

Dilansir dari akun Youtube tri pujis, ada 5 resep sayur berkuah bening yang pas untuk sahur dan berbuka, simpel serta hemat waktu. 

Baca Juga: Rekapitulasi Nasional 21 Provinsi, Prabowo-Gibran Menang 58.989.343 Suara Kalahkan Ganjar dan Anies

1. Resep Sup Labu Tauge

Bahan-bahan:

• 1 buah labu siam
• 10 butir bakso sapi
• 1 batang daun bawang
• 2 batang seledri
• 1 buah tomat merah
• 100 gr tauge
• 1 sdm udang ebi
• 1 liter air
• Minyak goreng secukupnya
• ½ sdt garam
• ¼ sdt penyedap rasa
• 1 ½ sdt gula

Bahan bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 butir kemiri
• ½ sdt merica bubuk

Cara membuat:

• Potong semua labu, bakso, daun bawang, seledri, dan tomat merah menjadi kecil-kecil
• Ulek semua bahan bumbu sampai halus
• Panaskan minyak dan tumis bumbu hingga harum, lalu masukan ebi, tumis lagi hingga matang
• Tambahkan 1 liter air, aduk rata dan biarkan hingga mendidih, lalu masukkan labu dan bakso
• Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa
• Masukkan tauge, daun bawah, seledri, tomat, dan masak hingga matang
• Angkat dan sayur siap disajikan

2. Sup Oyong Bakso Sosis

Bahan-bahan:

• 1 buah wortel
• 1 buah oyong
• Sosis
• Bakso
• 3 siung bawang putih
• 50 gr sohun
• 2 batang daun bawang
• 2 batang daun seledri
• 1 liter air
• 2 sdt gula
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk
• ¼ sdt lada bubuk

Cara membuat:

• Potong wortel, oyong, sosis, dan bakso sesuai selera, lalu sisihkan
• Cincang bawang putih, potong kecil-kecil daun bawang dan seledri
• Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan air, aduk rata
• Masukkan bakso dan sosis, lalu tutup panci, biarkan hingga mendidih
• Masukkan wortel dan tutup kembali panci, tunggu hingga empuk
• Masukkan sohun, oyong, gula, garan, kaldu, dan lada bubuk, aduk rata sampai matang
• Masukkan daun bawang dan seledri, angkat, dan siap disajikan

3. Sup Tahu Segar

Bahan-bahan:

• 1 batang daun bawang
• 2 batang daun seledri
• 4 lembar sawi putih
• 2 kotak tahu putih
• 5 butir bakso
• 3 siung bawang putih
• 1 buah wortel
• 2 buah tomat kecil
• 500 ml air
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk
• ¼ sdt lada bubuk
• 1 sdt gula
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

• Potong-potong daun bawang, seledri, sawi, tahu, bakso, wortel, dan tomat
• Cincang bawang putih, panaskan minyak, lalu tumis hingga harum
• Masukkan air, garam, kaldu, lada, dan gula, lalu aduk rata
• Masukkan wortel, tahu, bakso, dan rebus sampai mendidih
• Masukkan sawi putih dan masak hingga layu
• Masukkan tomat, daun bawang, dan seledri, aduk rata, masak hingga mendidih
• Angkat dan siap disajikan

4. Sup Kimlo

Bahan-bahan:

• 5 siung bawang putih (cincang kasar)
• 1 liter kaldu ayam
• 1 buah wortel
• 40 gr jamur kuping
• 1 lembar kulit tahu
• 10 butir telur puyuh
• 5 butir bakso
• 150 gr ayam rebus suwir
• 1 ½ sdt gula
• ⅓ sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 50 gr bihun
• 1 batang daun bawang
• 1 batang seledri

Cara membuat:

• Potong-potong wortel, jamur kuping, kulit tahu, bakso, ayam suwir, daun bawang, dan seledri
• Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga kecoklatan, lalu angkat
• Siapkan 1 liter kaldu ayam dan masukkan tumisan bawang putih, aduk rata hingga mendidih
• Masukkan wortel, jamur kuping, kulit tahu, aduk rata
• Masukkan telur puyuh, bakso, dan ayam suwir, lalu tambahkan gula, garam, lada, dan kaldu jamur, masak hingga matang
• Masukkan bihun, daun bawang, seledri, aduk sebentar, angkat dan sajikan

5. Sup Tahu Telur

Bahan-bahan: