Begini Cara Menikmati Kopi Ciwidey dengan Cara yang Berbeda

JawaPos.com - Tak perlu ditanya lagi, Indonesia memang memiliki kopi lokal yang nikmat dengan rasa yang khas. Tak terkecuali kopi Ciwidey yang memiliki citarasa tinggi. Kopi arabika ini memiliki ciri biji yang medium dark dengan efek rasa manis seperti nangka.

"Kopi Ciwidey menjadi salah satu biji kopi yang kami sajikan untuk manual brew, dan ia memiliki nilai yang tinggi, baru populer tahun lalu," kata Edward Teonadi sebagai Head of Research and Development saat ditemui di peresmian flagship store MAXX Coffee, Lippo Mall Kemang, Jakarta Selatan, Kamis (6/12).

Untuk menikmati kopi juga bisa dilakukan dengan berbagai teknik. Khusus kopi ciwidey ini, bisa dinikmati dengan dua teknik yang menghasilkan rasa khas. Pertama memakai V60 dengan bentuk tabung berbentuk V, dari situ biji kopi diekstraksi melalui kertas penyaringan dengan penuangan pertama, lalu tunggu beberapa menit kemudian dituangkan lagi.

Kedua memakai Chemex dengan proses ekstraksi yang sama. Namun rasa yang dihasilkan berbeda, jika hasil dari V60 rasa kopi ini lebih asam, namun Chemex lebih terasa manis yang halus.

Biasanya temperatur untuk manual brew berada pada suhu 90 derajat celsius hingga 96 derajat celsius.

"Kopi yang sama, air yang sama, tetapi berbeda alat, kopi adalah tentang bagaimana kita mempersiapkan, bagaimana hasil dari roasted, dari situ kekuatan rasa akan muncul," tambah Edward Teonadi.