Resep Ayam Rebus Siram, Olahan Ayam Simpel dengan Saus Gurih Pedas

JawaPos.com - Ayam rebus sering dianggap sebagai menu yang sederhana dan cenderung hambar. Padahal, dengan tambahan bumbu dan saus yang tepat, dada ayam fillet bisa diolah menjadi hidangan yang lebih gurih, harum, dan menggugah selera tanpa harus melalui proses memasak yang rumit.

Resep ayam rebus siram ini dibagikan oleh akun Instagram @hyunmristu. Dikutip dari @hyunmristu, menu tersebut menggunakan ayam yang direbus bersama rempah sederhana, kemudian disiram dengan campuran bumbu yang terdiri dari kecap asin, saus tiram, chili oil, dan minyak wijen.

Bagian yang membuat resep ini menarik adalah penggunaan air rebusan ayam sebagai salah satu bahan saus. Air tersebut memberikan tambahan rasa pada siraman sehingga bumbu tidak terasa terlalu tajam dan lebih menyatu dengan ayam.

Ayam direbus bersama cengkeh, jahe, daun bawang, dan sedikit garam. Rempah-rempah tersebut membantu memberikan aroma pada ayam selama proses perebusan, sehingga dada ayam tidak hanya mengandalkan rasa dari saus setelah matang.

Setelah ayam matang, daging dapat dipotong atau disuwir sesuai selera sebelum diberi siraman bumbu. Cara penyajian seperti ini membuat ayam rebus terlihat lebih menarik sekaligus memungkinkan saus menyebar ke berbagai bagian daging.

Sausnya sendiri memadukan beberapa rasa yang cukup kuat. Kecap asin dan saus tiram memberikan rasa gurih, chili oil memberikan sensasi pedas, sedangkan minyak wijen dan wijen sangrai memberikan aroma khas yang membuat hidangan semakin harum.

Cabai rawit dapat ditambahkan sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan. Daun bawang dan daun ketumbar kemudian digunakan sebagai pelengkap untuk memberikan aroma segar pada ayam yang sudah disiram saus.

Resep ayam rebus siram ini bisa menjadi alternatif ketika sedang ingin mengolah dada ayam dengan cara yang berbeda. Bahan-bahannya juga cukup mudah ditemukan sehingga cocok dijadikan salah satu ide menu ayam untuk makan sehari-hari.

Bahan
Dada ayam fillet secukupnya
5 buah cengkeh
Jahe secukupnya
2 batang daun bawang
Sejumput garam
Cabai rawit sesuai selera
1 sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt minyak wijen
1 sdt kecap asin
1 sdt saus tiram
1 sdm chili oil
1 sdt wijen sangrai
Air rebusan ayam secukupnya
Daun ketumbar secukupnya

Cara Pembuatan
1. Siapkan dada ayam fillet, kemudian bersihkan dan sisihkan terlebih dahulu. Pastikan ayam sudah dalam kondisi siap dimasak sebelum masuk ke tahap perebusan.
2. Siapkan panci berisi air, kemudian masukkan cengkeh, jahe, dua batang daun bawang, dan sejumput garam. Didihkan air bersama rempah-rempah tersebut agar aromanya keluar.
3. Masukkan dada ayam fillet ke dalam air rebusan. Masak hingga ayam matang sempurna, kemudian angkat dan tiriskan setelah matang.
4. Jangan langsung membuang air rebusan ayam. Ambil sebagian air tersebut untuk digunakan sebagai salah satu bahan campuran saus siraman.
5. Iris atau suwir ayam sesuai selera, kemudian tata di atas piring saji. Sisihkan sambil menyiapkan bumbu siram.
6. Iris cabai rawit dan daun bawang sesuai selera. Masukkan ke dalam wadah, kemudian tambahkan bawang putih bubuk, minyak wijen, kecap asin, saus tiram, dan chili oil.
7. Tuangkan sedikit air rebusan ayam ke dalam campuran bumbu. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata dan menghasilkan saus yang cukup untuk disiramkan ke atas ayam.
8. Tuangkan saus secara merata di atas ayam rebus. Pastikan bumbu mengenai seluruh bagian ayam agar rasa gurih dan pedasnya lebih merata.
9. Taburkan wijen sangrai di atas ayam. Tambahkan daun ketumbar dan potongan daun bawang sebagai pelengkap untuk memberikan aroma yang lebih segar.

10. Ayam rebus siram siap disajikan selagi hangat. Hidangan ini bisa dinikmati bersama nasi putih atau dijadikan lauk sesuai selera.

Ayam rebus siram bisa menjadi bukti bahwa olahan dada ayam tidak harus terasa hambar. Dengan memanfaatkan rempah saat merebus dan menambahkan saus berbumbu setelah ayam matang, hidangan sederhana ini bisa memiliki rasa gurih, pedas, dan aroma yang lebih kaya.

Resep dari @hyunmristu juga cukup praktis untuk dibuat sebagai menu sehari-hari. Kalau sedang punya dada ayam dan ingin menghindari olahan yang itu-itu saja, ayam rebus dengan siraman chili oil dan bumbu gurih ini bisa menjadi salah satu resep yang layak dicoba.

***