French Fries Naik Level Jadi Kentang Mustofa, Resep Praktis yang Tetap Crunchy

JawaPos.com - French fries tidak harus selalu disantap dengan saus sambal atau mayones sebagai cocolan. Kalau punya stok french fries di kulkas dan ingin mengolahnya menjadi camilan atau lauk yang berbeda, bahan tersebut bisa diubah menjadi kentang mustofa dengan bumbu yang medhok dan tetap crunchy.

Ide olahan french fries ini dibagikan oleh akun Instagram @groottmood. Dikutip dari @groottmood, resep tersebut dibuat sebagai cara menghabiskan stok french fries di kulkas dengan mengolahnya menjadi kentang mustofa.

Biasanya, membuat kentang mustofa membutuhkan proses yang cukup panjang karena kentang harus dikupas, diiris tipis, kemudian digoreng hingga kering dan renyah. Menggunakan french fries shoestring membuat proses tersebut menjadi lebih praktis karena kentang sudah berbentuk potongan memanjang dan tinggal digoreng hingga crispy.

Hal yang membuat olahan ini semakin menarik adalah bumbu medhok yang menjadi ciri khas kentang mustofa. Bumbu dibuat dari bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit, daun salam, daun jeruk, merica, saus tiram, gula merah, dan air asam jawa.

Bumbu tersebut tidak hanya ditumis hingga matang, tetapi dimasak sampai teksturnya caramelized. Proses ini penting agar bumbu memiliki rasa yang lebih pekat dan bisa melapisi potongan french fries dengan baik.

Selain bumbu yang kaya rasa, resep ini juga menggunakan teri nasi sebagai tambahan. Teri memberikan rasa gurih sekaligus tekstur yang berbeda ketika dicampurkan dengan french fries yang sudah crispy.

French fries shoestring menjadi pilihan yang cocok karena bentuknya tipis dan memanjang, menyerupai potongan kentang yang biasa digunakan untuk membuat kentang mustofa. Setelah digoreng hingga matang dan renyah, kentang kemudian dicampurkan dengan bumbu serta teri hingga seluruh bagiannya terlapisi.

Resep ini bisa menjadi alternatif bagi yang ingin membuat kentang mustofa tetapi tidak ingin repot mempersiapkan kentang dari awal. Cukup manfaatkan stok french fries yang ada di freezer, lalu siapkan bumbu dan teri sebagai pelengkapnya.

Bahan
Bahan bumbu halus:
5 siung bawang putih
3 siung bawang merah
10 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit
1 sdm minyak

Bahan lainnya:
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1/4 sdt merica
1 sdm saus tiram
3 sdm gula merah
1 sdt air asam jawa
300 gram french fries shoestring
3 sdm teri nasi atau teri