Resep Risol Udang Bihun, Camilan Renyah dengan Isian Gurih yang Bikin Ketagihan

JawaPos.com - Risol menjadi salah satu camilan favorit karena memiliki kulit yang renyah dan isian yang bisa dikreasikan dengan berbagai bahan. Jika ingin mencoba variasi baru, Risol Udang Bihun bisa menjadi pilihan yang wajib masuk daftar recook. Perpaduan bihun berbumbu gurih dengan udang segar menghasilkan tekstur yang unik dan cita rasa yang lezat di setiap gigitan.

Resep ala chef @martinpraja ini terinspirasi dari kreasi Arre Prianto dan menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan. Cocok dijadikan camilan keluarga, bekal, hingga lauk pendamping nasi.

Keistimewaan risol ini terletak pada kombinasi bihun yang gurih dengan udang yang manis alami. Saat digoreng, kulit lumpia berubah menjadi renyah, sementara isiannya tetap lembut dan juicy.

Selain mudah dibuat, risol ini juga cocok disimpan sebagai stok makanan beku sehingga tinggal digoreng saat dibutuhkan.

Baca Juga:Resep Sandwich Mini Es Kul Kul, Camilan Dingin yang Lembut dan Segar

Bahan-Bahan
Bahan Isian
150 gram bihun, rendam dengan air dingin hingga lunak
3 siung bawang putih, cincang
1 batang daun bawang, iris
1/2 sdt MSG (opsional)
1 sdm kecap asin
1 sdt kecap ikan
1/2 sdt merica bubuk

Bahan Pelengkap
25 ekor udang, kupas dan belah memanjang
1/2 sdt garam
1 bungkus kulit lumpia

Perekat
1 sdm tepung terigu
4 sdm air

Saus Pendamping
Saus sambal secukupnya

Cara Membuat Risol Udang Bihun
1. Masak Isian Bihun
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum dan sedikit kecokelatan.
Masukkan bihun yang telah direndam.
Tambahkan kecap asin, kecap ikan, merica, dan MSG bila digunakan.
Aduk hingga bumbu merata, kemudian angkat dan biarkan dingin.
2. Siapkan Udang
Belah atau iris udang agar lebih mudah matang.
Taburi garam, lalu diamkan beberapa menit agar bumbu meresap.
3. Bungkus Risol
Campurkan tepung terigu dan air hingga menjadi perekat.
Ambil selembar kulit lumpia.
Letakkan bihun secukupnya di tengah, tambahkan satu ekor udang di atasnya.
Lipat kedua sisi kulit, kemudian gulung rapat.
Olesi bagian ujung kulit dengan perekat tepung agar tidak terbuka saat digoreng.
4. Goreng
Panaskan minyak dengan api sedang.
Goreng risol hingga berwarna kuning keemasan dan kulitnya renyah.
Angkat lalu tiriskan.
5. Sajikan
Sajikan Risol Udang Bihun selagi hangat bersama saus sambal favorit.