JawaPos.com - Tempe merupakan salah satu bahan makanan yang sangat populer di Indonesia. Selain harganya terjangkau, tempe juga mudah diolah menjadi berbagai hidangan lezat, mulai dari gorengan sederhana hingga menu kekinian.

Salah satu kreasi tempe yang sedang banyak disukai adalah tempe salted egg. Hidangan ini memadukan tempe goreng crispy dengan saus salted egg yang gurih dan creamy sehingga menghasilkan rasa yang kaya.

Perpaduan tekstur tempe yang renyah dengan saus yang lembut membuat menu ini terasa lebih istimewa dibandingkan tempe goreng biasa. Bahkan banyak orang menjadikannya sebagai camilan maupun lauk pendamping nasi hangat.

Seperti yang dikutip dari @kupicookie, tempe yang digoreng dengan baluran tepung renyah lalu dipadukan dengan salted egg sauce menghasilkan rasa gurih yang sangat menggugah selera.

 

Bahan Tempe
1 papan tempe, haluskan
Lada secukupnya
Garam secukupnya
Kaldu jamur secukupnya
1 sendok makan tepung maizena

5 sendok makan tepung terigu
2 sendok makan tepung maizena
1/4 sendok teh baking soda
1/4 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh garam
120 ml air soda atau air es

Bahan Saus Salted Egg
1 sendok makan margarin
3 siung bawang putih, cincang
1 sendok makan tepung terigu
Salted egg powder secukupnya
1 tangkai daun kari
120 ml susu cair
Cabai potong secukupnya

Cara Membuat Tempe Salted Egg
1. Langkah pertama adalah menyiapkan adonan tempe. Haluskan tempe hingga teksturnya lembut, kemudian campurkan dengan lada, garam, kaldu jamur, dan tepung maizena.
2. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Setelah itu bentuk adonan tempe sesuai selera, bisa bulat pipih atau bentuk kecil agar mudah digoreng.
3. Selanjutnya siapkan adonan coating dengan mencampurkan tepung terigu, tepung maizena, baking soda, lada, dan garam. Tambahkan air soda atau air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan yang cukup kental.
4. Celupkan potongan tempe ke dalam adonan coating, lalu goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan terasa renyah. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Saus Salted Egg
1. Panaskan margarin di wajan, lalu tumis bawang putih hingga harum. Setelah itu tambahkan tepung terigu dan aduk hingga tercampur.
2. Masukkan salted egg powder, daun kari, dan susu cair. Aduk terus hingga saus mulai mengental dan aromanya semakin harum.
3. Tambahkan potongan cabai untuk memberikan sedikit sensasi pedas yang menyegarkan.
4. Setelah saus siap, masukkan tempe goreng ke dalam wajan lalu aduk hingga semua bagian tempe terlapisi saus salted egg. Bisa juga menyajikan saus secara terpisah lalu dituang di atas tempe.

 

Tempe salted egg ini memiliki perpaduan rasa yang sangat menarik. Bagian luar tempe terasa crispy, sementara saus salted egg memberikan rasa gurih, creamy, dan sedikit asin yang khas.

Menurut @kupicookie, menu ini cocok dijadikan camilan maupun lauk sederhana yang tetap terasa spesial karena kombinasi rasa dan teksturnya yang menggoda.